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上海科勞機械設備有限公司
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更新時間：2023-12-11 12:47:28瀏覽次數(shù)：243次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)不銹鋼夾層鍋鍋體采用沖壓球形封頭，受熱均勻，效率高，避免了物料糊狀易燒焦的普通，特別適合于調味品和醬料的蒸煮、調配以及混合，熱敏性物料尤宜。所有和物料接觸的部分均采用SUS304或316L不銹鋼制造，并經(jīng)過嚴格拋光，設有高低速攪拌，以及聚四氟刮板。容器均可拆卸，符合食品衛(wèi)生清洗要求，是高品質調味品和飲料的理想設備。
上?？苿?/span>不銹鋼夾層鍋型號齊全，提供給客戶的服務。
1、不銹鋼夾層鍋特性
不銹鋼夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便。
2、不銹鋼夾層鍋分類
A、按加熱形式：電加熱（導熱油）夾層鍋、蒸氣夾層鍋、天燃氣夾層鍋、煤氣夾層鍋（瓶裝）、液化汽夾層鍋（管道）；
B、按結構形式：可傾式夾層鍋、立式（固定式）夾層鍋；
C、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備；
D、按材質外觀角度分類：全不銹鋼夾層鍋、半鋼夾層鍋。
3、蒸汽夾層鍋與電加熱夾層鍋的區(qū)別及優(yōu)缺點
1、以一定的壓力為蒸汽加熱來進行加溫的夾層鍋叫蒸汽夾層鍋；
2、加熱速度快，液料沸騰時間短，受熱面積大，加熱均勻，熱效率高；
3、配有壓力表、安全閥或電控箱，外型美觀、安裝容易、操作方便；
4、有多種加熱形式，出料方式有立式或可傾式和攪拌裝置的選擇；
5、夾層鍋材質：不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，后者造價比前者低，前者內外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合衛(wèi)生級標準）；后者只有內鍋體采用304或316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）。
不銹鋼夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等）、糕點、飲料、蜜餞、鹵制品（比如鹵鴨脖、毛品、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等）、果醬（如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等）、制酒等食品行業(yè)以及制藥（藥材和焙烤）與日用化工等行業(yè)。
糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度可調控）。
飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫瞬時殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。
夾層鍋應用范圍實例展示
不銹鋼夾層鍋主要由鍋體和支撐架組成，鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱：
夾層鍋鍋體材質：
①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；
②內外全不銹鋼（SUS304或316L）
注：上面的夾層鍋結構示意圖屬于常規(guī)型示意圖，如想了解更多，可聯(lián)系我們！
溫馨提示
1、圖表中的夾層鍋參數(shù)均為標準配置，如客戶另有要求，請?zhí)岢觯?/p>
2、夾層鍋夾套工作壓力≤0.09Mpa，若用戶有特殊要求可按要求定制；
3、夾層鍋選型需提供的工藝參數(shù)：物料性質、加熱形式、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
蒸氣鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完積水。
6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。
夾層鍋有著廣泛的應用，在使用過程中也應多加注意，遵守操作規(guī)范安全使用以延長產(chǎn)品壽命，保障操作人員安全。
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