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更新時(shí)間：2023-11-05 12:13:46瀏覽次數(shù)：319次
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簡(jiǎn)要描述：冷鮮肉全自動(dòng)盒式氣調(diào)包裝機(jī)，氧氣具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長(zhǎng)、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用；氮?dú)馐嵌栊詺怏w，與食品不起作用，作為填充氣體，與二氧化碳、氧氣及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。
冷鮮肉全自動(dòng)盒式氣調(diào)包裝機(jī)適合各式食品的盒式包裝，連續(xù)自動(dòng)完成抽真空、充入混合保鮮氣體（通常為CO2、N2、O2的混配氣體）、封口包裝、分切，包裝成品排出（流水線：可連接金屬檢測(cè)、稱(chēng)重、貼標(biāo)系統(tǒng)），熟食氣調(diào)保鮮包裝機(jī)整機(jī)均采用SUS304食品級(jí)不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，設(shè)備表面易清洗；符合國(guó)家食品衛(wèi)生選用設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。
目前在國(guó)內(nèi)普遍采用的主要有兩種方式： 冷鮮肉全自動(dòng)盒式氣調(diào)包裝機(jī)
1. CA氣調(diào)貯藏保鮮(氣調(diào)保鮮冷庫(kù)) 國(guó)內(nèi)高科技企業(yè)研究的，利用機(jī)械設(shè)備，人為地控制氣調(diào)冷庫(kù)貯藏環(huán)境中的氣體，實(shí)現(xiàn)水果保鮮。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)要求精確調(diào)控不同水果所需的氣體組分濃度及嚴(yán)格控制溫度和濕度。溫度可與冷藏庫(kù)貯藏溫度相同，或稍高于冷藏的溫度，以防止低溫傷害。氣調(diào)與低溫相結(jié)合，保鮮效果（色澤、硬度等）比普通冷藏好，保鮮期明顯延長(zhǎng)。
2. MA氣調(diào)貯藏保鮮（塑料薄膜袋氣調(diào)保鮮，也稱(chēng)氣調(diào)保鮮包裝） 根據(jù)食品的生理特性和保鮮的需要，使食品處于適合比例的包裝中貯藏，以延長(zhǎng)其保鮮期。被廣泛應(yīng)用于新鮮果蔬等保鮮，并以每年20%的速度增長(zhǎng)，應(yīng)用保鮮包裝與冷藏庫(kù)結(jié)合，效果已基本接近于氣調(diào)保鮮冷庫(kù)。MA氣調(diào)包有兩種：一種是被動(dòng)氣調(diào)包裝，即用塑料薄膜包裹的水果，借助呼吸作用來(lái)降低氧氣含量并通過(guò)包裝交換氣體調(diào)節(jié)氧氣與二氧化碳的比例；另外一種是主動(dòng)氣調(diào)，即根據(jù)不同水果的呼吸速度充入混合氣體，并使用不同透氣率的薄膜，但由于技術(shù)較復(fù)雜且對(duì)包裝材料的品種及性能要求較高，在我國(guó)還未獲得廣泛應(yīng)用。
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