冷藏柜多用于酒店店和飯店的廚房，由于使用的環(huán)境比較惡劣，所以平時合理的維護保養(yǎng)對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響。 1、冷藏柜應放置在遠離熱源，通風良好，堅實平整之處，防止環(huán)境溫度過高，導致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。 2、保證柜體與周圍的距離：左右距離不小于20cm,背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。 3、冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動較大時，應加裝整機功率5倍以上的穩(wěn)壓器。 4、經運輸的冷柜應放置兩小時以上方可通電，冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內食品應與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時應留冷氣流通空隙。 5、使用冷藏柜時應盡量減少開門次數，防止冷量流失。 6、冷藏柜應有專人管理，應經常注意設備的運行情況，如發(fā)現異常情況及時檢查，重大問題應請專業(yè)人員進行檢修，并及時與我廠維修部門。 7、當柜壁內或柜內銅管積有8mm厚霜時，應停機除霜，除霜時應切斷電源，將柜內物品取出，用水沖洗表面霜層令其全部溶化。切勿用銳利金屬除霜層，以免損壞蒸發(fā)器。 8、冷凝器應每三個月清洗一次，清洗時應切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當冷凝器表面積油太多時，用1：20的氫氧化鈉溶液灑在冷凝器翅片上，待積油溶解后再用清水*沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。 9、冷藏柜若長期不使用，應切斷電源，保持柜內清潔、干燥。