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容城縣前進(jìn)食品機(jī)械廠

前進(jìn)食品機(jī)械介紹：江米條機(jī)的制作方法

時(shí)間：2023/9/20閱讀：236
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　　江米條機(jī)的制作方法：
 
　　1、泡米：平時(shí)一天一夜，冬季可兩天兩夜，泡至江米用手可捏爛。
 
　　2、沖米：將泡好的江米用清水反復(fù)清洗幾次，為的是磨江米時(shí)好磨。
 
　　3、做酵母14/100可將磨好的江米面和好，壓成面餅，厚10mm-15mm，再用刀切成方塊狀，至于100度沸水中煮，煮到方塊全部浮起。
 
　　4、將50公斤面粉倒入攪拌機(jī)，加江米方塊7斤，糖稀若干。
 
　　5、將攪好的面粉放在平案上，用白面粉做底面，壓成餅條，送入切條機(jī)。
 
　　6、用簸箕篩接住面條至于沸油中，觀察其色澤，若發(fā)起的過大可加少許白面至江米中。
 
　　7、待炸好后撈至竹籮筐中少許，再放至滾筒中加白砂糖稀(100斤砂糖，40斤油熬成)，可加玉米糖稀5-8斤。
 
　　8、將滾好的江米條放至地面，用白砂糖拌勻?yàn)橹埂?br /> 
　　9、將拌過砂糖的江米條過漏篩，裝袋封口。

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