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容城縣前進(jìn)食品機(jī)械廠

保定前進(jìn)食品機(jī)械:江米條機(jī)的使用說明

時(shí)間:2023/9/20閱讀:531
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  江米條機(jī)使用說明:
  
  1、泡米:平日一天一夜,冬日可兩天兩夜,泡至江米用手可捏爛。
  
  2、沖米:將泡至為江米用清水反復(fù)沖至幾次,為的是磨江米時(shí)好磨。
  
  3、做酵母14/100可將磨好的江米面和好,壓成面餅,厚10mm-15mm,再用刀切成方塊狀,至于100度沸水中煮,等到方塊全部浮起。
  
  4、將50公斤面粉倒入攪拌機(jī),加江米方塊7斤,稀釋若干。
  
  5、將攪好的面粉放在平案上,用白面粉做成底面,壓成餅條,送入切條機(jī)。
  
  6、用簸箕篩接住面條至于沸油中,觀察其色澤,若發(fā)起的過大可加少許白面至江米中。
  
  7、待炸好后撈至竹籮筐中少許,再放至滾筒中加白砂糖?。?00斤砂糖,40斤油熬成),可加玉米糖稀5-8斤。
  
  8、將滾好的江米條放至地面,等灑砂糖拌勻?yàn)橹埂?br />  
  9、將灑水為砂糖的江米條過漏篩,裝待封口。
  
  泡好的米溫度不低于零度時(shí),隨磨隨用,不可剩余。低于零度時(shí)就要悶米,手至于米中不冰手為好。

       

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