整個(gè)殺菌過程中，利用貯存在殺菌鍋底部的少量（可容納四輛殺菌車的殺菌鍋存水量約400L）熱水作為殺菌傳熱用水，通過大流量熱水離心泵進(jìn)行高速循環(huán)，流經(jīng)板式換熱器進(jìn)行熱交換后，進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)上不的水分配器，均勻噴淋在需要?dú)⒕漠a(chǎn)品上。

調(diào)壓和調(diào)溫控制

該機(jī)的調(diào)壓和調(diào)溫控制是*獨(dú)立的，其中調(diào)壓控制為向鍋內(nèi)注入或排出壓縮空氣。

淋水式殺菌鍋的溫度、壓力和時(shí)間由程序控制器控制，操作過程*自動化。程序控制采用微處理器，便于根據(jù)產(chǎn)品要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，并易與計(jì)算機(jī)連接，實(shí)現(xiàn)*集中控制。

側(cè)向水平噴淋

為縮短熱水流程，有些采用側(cè)噴方式使用罐頭受熱更為均勻，尤其適用于袋裝食品的殺菌。

淋水式殺菌機(jī)的特點(diǎn)

由于采用高速噴淋對產(chǎn)品進(jìn)行加熱、殺菌和冷卻，溫度分布均勻，提高了殺菌效果，改善了產(chǎn)品質(zhì)量。

殺菌與冷卻采用同一水體，產(chǎn)品無二次污染的危險(xiǎn)。

采用同一間壁式換熱器，循環(huán)水溫度無突變，消除了熱沖擊造成的產(chǎn)品質(zhì)量的降低及包裝容器的破損。

溫度與壓力為獨(dú)立控制，易準(zhǔn)確控制

設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，維修方便

水消耗量少

水循環(huán)與換熱

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淋水式殺菌鍋溫度的控制消耗量

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