1、維護前應將電源插頭拔掉斷電，待爐冷卻之后才能清潔，并不能用帶酸性清潔水去清潔。
　　
　　2、經常性地清潔箱內油污可用干布抹拭，不能用水清洗。將烤架（盤）從內膛取出，放在設有清潔液水中清洗，而內腔應用干布料抹干后，再用干濕布料進行清潔，嚴禁用水沖洗。
　　
　　3、至少一年用油脂加在門鉸活動地方，保持潤滑。
　　
　　4、必須定期地由有經驗專業(yè)技術人員進行測試或檢修。（建議每月一次）
　　
　　5、應詳細閱讀使用說明書，了解烤爐的性能，用途，操作方法。使用說明書應妥善保存，以便今后閱讀。
　　
　　6、當烹飪時室內放置食物的盤子之間應保持4CM間隔，每個盤內設放的食物也不能太多，有利于熱氣流通