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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市誠業(yè)機(jī)械裝備有限公司


真空和面機(jī)

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參   考   價: ￥ 22000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號25公斤

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

聯(lián)系方式：朱經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間：2024-06-19 15:23:33瀏覽次數(shù)：268次

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產(chǎn)品簡介
電源電壓 380v 功率 4kw
和面量 50kg/次 和面時間 6分/次
類型 真空式和面機(jī) 適用范圍 面包房
外形尺寸 1130*840*1260mm 重量 450kg

真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果，受到很多客戶的青睞，接下來我們給大家分析下真空和面機(jī)的好處體現(xiàn)在哪里：

1、采用不同的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。

2、使用真空和面機(jī)加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條

詳細(xì)介紹

真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果，受到很多客戶的青睞，接下來我們給大家分析下真空和面機(jī)的好處體現(xiàn)在哪里：

1、采用不同的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。

2、使用真空和面機(jī)加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗。

3、和面機(jī)可在吃水率20%～55%時均可正常和面

4、真空和面機(jī)用于速凍水餃加工時，大大提高表皮的彈性和韌性，還大大減少了凍裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。

5、和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時間、充分的吸收水分，形成優(yōu)質(zhì)的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到好的狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶呈半透明狀。



關(guān)鍵詞：和面機(jī)

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