油潑面、手搟面和面設備真空和面機

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產(chǎn)品型號50

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所在地諸城市

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更新時間：2023-11-29 11:24:26瀏覽次數(shù)：374次

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諸城市誠業(yè)機械裝備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：236條

所在地區(qū)：山東諸城市

聯(lián)系人：朱經(jīng)理（銷售代表）

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產(chǎn)品簡介

電源電壓	220/380vv	功率	7.5kw
和面量	50kg/次	和面時間	6分/次
類型	真空式和面機	適用范圍	酒店
外形尺寸	14509001200mm	重量	700kg

油潑面、手搟面和面設備真空和面機就是“真空“原理，把和面機的面箱制作成一個可以控制的密閉空間之中，當機器面箱蓋子壓緊之后，通過真空泵往外抽走里面的空氣，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于普通和面機的加工出來的面品，口感光滑筋道，透明度高，彈性好，蒸煮不易混湯。真空和面機操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用食品級不銹鋼材質(zhì)，符合食品級設備標準，是中小型餐飲界選擇的食品設備，收到廣大客戶的青睞好評。

詳細介紹

油潑面、手搟面和面設備真空和面機

1、真空和面機加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好；

2、真空和面機抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出百分之五到百分之七的面團；

3、真空和面機具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能。

4 、普通和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。

油潑面、手搟面和面設備真空和面機

真空和面機原理：真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。真空和面機操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求，整機采用食品級不銹鋼材質(zhì)。相比普通和面機吸水好，吸水量大一點點。這樣的好處是保證制作出來的面皮不會有白茬，尤其是速凍水餃、冷鮮面條這些產(chǎn)品，面品柔韌性，筋度更好，面品網(wǎng)絡結構更加致密。速凍之后不掉邊，不掉渣。較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。絞龍方式：兩種U型槳葉式（板式）：適用于水餃、包子、混沌、燴面、拉條子等面制品，加水量在40%以上，特殊面質(zhì)硬的加水量也可以在40%，出來效果為整塊面團。狼牙棒式：適用于半干面、拉面、鮮面條、油炸方便面等面制品，加水量一般在20%-35%左右，出來效果為棉絮狀細小顆粒