玫瑰花烘烤工藝    

1. 將玫瑰花放在烤盤上抹平（烤盤需透氣性好，用不銹鋼網(wǎng)），整體厚度一致，要求5~8厘米，烤盤和烤盤之間沒有空隙。若烤盤之間有空隙，會使熱風(fēng)穿透物料的性能變差，損失能源，還會使烘烤的玫瑰花不均勻。

2. 關(guān)上烤房（箱）大門，設(shè)置烘烤段，具體如下：  

溫度（oC） 相對濕度(%) 烘烤時(shí)間（小時(shí)） 注意事項(xiàng)  

一段 36 50 2  

第二段 38 45 2  

第三段 40 40 2  

第四段 45 35 2  

第五段 50 25 2  

第六段 55 20 3  

第七段  60  15  8  

3. 爐子點(diǎn)火（若用電烤，則啟動開關(guān)）。  

4. 檢查烘烤質(zhì)量：烘烤快結(jié)束時(shí)，打開烤房（箱）大門，取出部分玫瑰花，放在自然光下檢查。整體顏色鮮艷，含水合適。若含水量過高，則根據(jù)需要延長第七段的時(shí)間，繼續(xù)烘烤。  5. 烘烤完成。玫瑰花烘烤好后，先把爐子的火壓滅，再關(guān)掉烘烤設(shè)備。

6. 注意事項(xiàng)：  

a) 請不要頻繁地打開烤房（箱）大門，以免影響烘烤質(zhì)量。

b) 請精確地控制烘烤溫度，若溫度過高（超過65 oC），會使烘烤的玫瑰花枯黃；若溫度過低，烘烤時(shí)間將會延長。

c) 請精確地控制相對濕度：若烘烤的相對濕度過高，會使玫瑰花很難烤干，并且顏色變深；若烘烤時(shí)相對濕度過低，會損失大量能源。  

d) 本工藝烘烤出來的玫瑰花成品顏色鮮艷、不變形。