面粉包裝過程中的存在的問題及改進(jìn)建議
時(shí)間:2013-05-21 16:35 來(lái)源:未知 作者:admin 點(diǎn)擊:次 打印
面粉包裝機(jī)質(zhì)量存在問題
小型面粉包裝機(jī)加工廠使用的新產(chǎn)品，一般為小型的面粉包裝機(jī)，小型面粉加工廠的發(fā)展，導(dǎo)致市場(chǎng)對(duì)面粉包裝機(jī)的需求量增加，這大地刺激了個(gè)體面粉包裝機(jī)生產(chǎn)企業(yè)不斷上馬，這些個(gè)體小型企業(yè)在不具備生產(chǎn)條件的情況下，依靠拼湊、組裝、偷工減料等手段進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)的產(chǎn)品存在著諸如：安全性不合格、產(chǎn)品核心部件質(zhì)量差、主要性能指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等質(zhì)量問題。但是，這些質(zhì)次價(jià)低的產(chǎn)品，因其存在巨大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而被小型加工企業(yè)大量購(gòu)買并使用。
由于面粉中磁性金屬物含量、含砂量、灰分、農(nóng)藥等有害物質(zhì)殘留量等衛(wèi)生指標(biāo)，與面粉包裝機(jī)的質(zhì)量密切相關(guān)；并且由于面粉包裝機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，傳動(dòng)件和電控件較多，如不迸行安全防護(hù)并在機(jī)器的危險(xiǎn)部位進(jìn)行安全警示，對(duì)操作者和其他工作人員的人身安全，會(huì)造成大的安全隱患。因此，這些面粉包裝機(jī)的使用，嚴(yán)重地威脅著廣大人民的身體健康和人身財(cái)產(chǎn)安全。
面粉加工工藝簡(jiǎn)單
不采用新的工藝技術(shù)面粉包裝工藝包括原糧的接受，存儲(chǔ)與清理，小麥面粉處理，成品和副產(chǎn)品的包裝、存儲(chǔ)與發(fā)放。
遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小型面粉加工廠，由于設(shè)備簡(jiǎn)單，擁有很少的加工設(shè)備，無(wú)法應(yīng)用上述復(fù)雜的加工工藝。企業(yè)在面粉生產(chǎn)過程中大地簡(jiǎn)化加工工藝，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是簡(jiǎn)化小麥清理工藝，致使在小麥清理過程中砂土、石塊等不能有效清除。二是不采用新的制粉工藝，如不采用脫皮制粉工藝，造成小麥果皮上的大量污染物進(jìn)人到面粉中。
食品安全狀況堪憂。
面粉是人們生活的重要食品，其質(zhì)量合格與否，不僅關(guān)系到人民群眾的利益，還關(guān)系到人民群眾的身體健康。各小型面粉加工廠因其在地理位置、勞動(dòng)力成本以及符合當(dāng)?shù)剞r(nóng)民"來(lái)料加工"的吃面方式等方面存在一定的優(yōu)勢(shì)，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的認(rèn)可。但是，這些加工廠生產(chǎn)的面粉卻存在著面粉中水分含量普遍無(wú)法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求、磁性金屬物含量超標(biāo)、面粉中殘存有害物質(zhì)以及小麥粉在加工過程中營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重等質(zhì)量問題。
加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件差
在各小型面粉加工廠中，很多企業(yè)的面粉加工車間都存在空間陜小，采光差以及通風(fēng)不好的問題，在面粉加工過程中，不得不通過打開車間大門的方法來(lái)增加采光，及保持室內(nèi)通風(fēng)的良好，由于不能保持相對(duì)立、清潔的室內(nèi)空氣環(huán)境，不可避免地增加了面粉被污染的幾率。另外，由于機(jī)器密封性存在質(zhì)量問題，機(jī)器在作業(yè)過程中，空氣中粉塵彌漫，灰塵四起，空氣中粉塵濃度嚴(yán)重超標(biāo)；機(jī)器不作業(yè)時(shí)，屋、墻壁以及地面也都布滿面粉和灰塵的混合物，這樣的車間不但無(wú)法保證面粉的衛(wèi)生，也無(wú)法保證工作人員的身體健康。
面粉加工企業(yè)原糧存儲(chǔ)、面粉加工及成品存放
無(wú)單車間正規(guī)的面粉加工企業(yè)，小麥原糧進(jìn)廠經(jīng)過由下糧坑、提升機(jī)、吸塵罩等部分構(gòu)成的小麥接收系統(tǒng)接收，初步清理。
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