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煙臺科惠電氣科技有限公司
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產(chǎn)品型號隧道式
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地煙臺市
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更新時間：2023-03-02 20:34:21瀏覽次數(shù)：350次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)| 操作方式 | 連續(xù)式 | 功率 | 33kw |
|---|---|---|---|
| 適用物料 | 多種可用 |
微波食品烘干設(shè)備原理：
微波干燥是一種新型的干燥方式。干燥時，微波能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時加熱，不需要熱傳導(dǎo)，所以加熱速度非?？?，對含水量在30%以下的食品，干燥速度可縮短數(shù)百倍。同時不管物體任何形狀，由于物體的介質(zhì)內(nèi)外同時加熱，物料的內(nèi)外溫差小，加熱均勻，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)外焦內(nèi)生的狀況，使干燥質(zhì)量大大提高。
微波食品烘干設(shè)備是指頻率300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。介質(zhì)物料由積極分子（水分子）和非積極分子組成，在電磁場作用下，這些積極分子從原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向按照電子場的積極性排列取向。在高頻電磁場的作用下，這些取向按交變電磁場的變化而變化，這一過程致使分子的運動和相互摩擦效應(yīng)（在2450兆赫茲電磁場作用下，水分子每秒可作24億五千萬次的位移），從而產(chǎn)生熱量。此時交變電磁場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱動能，使介質(zhì)溫度不斷升高。
微波食品烘干設(shè)備是使被加熱物體本身產(chǎn)生發(fā)熱體，稱之為整體加熱方式，不需要熱傳導(dǎo)的過程，因此能在短時間達(dá)到均勻加熱。這一特點可使熱傳導(dǎo)較差的物質(zhì)在短時間內(nèi)得到加熱干燥，能量的利用率得到提高，還可以使加熱爐的尺寸比常規(guī)加熱爐要小，同時，當(dāng)物料在微波電磁場作用下，物料整體溫度上升。
此時，由于物料表面水份蒸發(fā)，致使表面溫度降低：從而造成一個內(nèi)外高低的溫度階梯，這個梯度的方向正好與水份蒸發(fā)方向一致，所以效率高。
微波干燥應(yīng)用，一般有兩種方式：一是常規(guī)的隧道式干燥設(shè)備，主要應(yīng)用于干燥溫度要求不高，過程沒有揮發(fā)性物質(zhì)產(chǎn)生的物料干燥（可以在幾到十幾分鐘時間內(nèi)干燥到含水量百分之零點凡，溫度可以控制在100度以內(nèi)；另一種是微波真空干燥方式：包括靜態(tài)的吊籃式微波真空干燥設(shè)備和動態(tài)的攪拌式微波真空干燥設(shè)備），主要應(yīng)用于熱敏性物料的干燥以及有揮發(fā)性物料的干燥。
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