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真空凍干機對菌種產(chǎn)業(yè)有多重要?

閱讀:43發(fā)布時間:2024-10-12

真空凍干機對菌種產(chǎn)業(yè)有多重要?

  真空凍干機在低溫下進(jìn)行,因此特別適用于許多熱敏感物質(zhì)(例如蛋白質(zhì)、微生物等),且不發(fā)生變性或失去生物活性,因此被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥。某些揮發(fā)性成分在低溫干燥時損失極小,可用于化工、醫(yī)藥、食品等行業(yè)。

 干燥法是防止物料腐壞的一種方法,如曬干、煮沸、干燥、噴霧干燥、真空干燥等。但所有的干燥方法均在0℃以上或更高溫度下進(jìn)行。所得產(chǎn)品,一般都是體積縮小,質(zhì)地變硬,一些物質(zhì)發(fā)生氧化,一部分易揮發(fā)的成分會流失,一些熱敏感物質(zhì),如蛋白質(zhì),就會變性。生物學(xué)活性降低,干物質(zhì)在水中不易溶解等。因此,干燥制品的性能與干燥前相比有較大差別。

 冷凍干燥與上述方法不同,冷凍干燥法主要是在0℃以下,即在產(chǎn)品冷凍狀態(tài)下進(jìn)行,到后期,為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品中的殘余水分,將產(chǎn)品提升到0℃以上,但通常不超過40℃。冷凍干燥是把含水率較高的物質(zhì)預(yù)先冷卻到固體中,然后在真空條件下使水蒸氣直接升華,同時物質(zhì)本身保持凍結(jié)狀態(tài),因此干冰后體積不變,疏松多孔在升華時吸收熱量。為了提高升華速率,降低產(chǎn)品本身的溫度,為了提高升華速度,縮短干燥時間,需要對產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)募訜?,整個干燥過程均在低溫下進(jìn)行。

 冷凍干燥方法也稱低壓凍干保存法或冷凍干燥法,本發(fā)明在極低溫度(-70℃左右)條件下快速冷凍,以維持細(xì)胞的完整性,為使培養(yǎng)物干化,在減壓狀態(tài)下再將蒸汽蒸汽移除(真空干燥),并在真空狀態(tài)下熔封密封。所以,這個方法簡稱為凍干。由于細(xì)胞在進(jìn)入休眠期、低溫、脫水、抽真空等過程中,部分細(xì)胞必然會死亡或受到不同程度的損傷,為防止凍融、水蒸氣不斷升華而損傷細(xì)胞,宜使用保護劑配制菌懸液。保護劑對水和細(xì)胞間的氫鍵,離子鍵產(chǎn)生親和性,使它穩(wěn)定于細(xì)胞成分。常用來保護乳品,血清,糖類,甘油,甲磺酸等。

 真空凍干機中的真空干燥和保藏方法,有利于各種因素的保藏,使微生物始終處于低溫、干燥狀態(tài),由于缺乏營養(yǎng)和氧氣,在缺乏營養(yǎng)和氧氣的情況下,生長和代謝都停止了,不易發(fā)生變異。采用這種保藏方法,可長期保藏菌種,是一種十分有效的保藏方法。

 冷凍干燥方法適用于大部分種類的保藏,即使是對一些難保存的腦膜炎球菌,存活能力較強的微生物,其孢子和無芽孢菌,還可以用于一般生存能力強的微生物、無芽孢菌等。通常情況下可保存4-6℃,大部分微生物可保存5-15年,在低溫條件下可保存5-15年不失活;而凍干后則無需冷凍保存,便于運輸。


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