黃花菜，又稱金針菜，屬百合科多年生草本植物。 黃花菜的花是我們熟知的素食佳肴。新鮮花不宜多吃， 若食用時用沸水焯的時間要長一些，再用涼水浸泡，使其所含的充分溶于水，以免中毒。
黃花菜生長分布于我國的東北、華北和西北東部等省區(qū)。 其對土壤適應性強，在平原疏松的土壤中生長旺盛，不耐水澇，而在山坡、 草地和林間也較適宜生長。
黃花菜成品含水量為10％～15％，色澤淡黃色，均勻一致；無裂嘴， 無花梗，無雜質(zhì)，無霉菌斑，無蟲害算是上等。
黃花菜熱泵烘干房設備運行費用僅為傳統(tǒng)干燥設備的1/4~1/3，并且可大大減少人力管理成本，干燥工藝節(jié)能、環(huán)保，干燥產(chǎn)品質(zhì)量高，非常適合于烘干溫度在75℃以下的物料等。同時，應用熱泵可合理利用能源、保護環(huán)境、減少溫室效應和防止臭氧層破壞，是一種非常環(huán)保的烘干干燥設備，應用于干燥過程不但可以降低能耗，而且對節(jié)能環(huán)保，節(jié)約能源有著重要的意義。
熱泵烘干房干燥系統(tǒng)由烘房主體，空氣能熱泵主機及自動控制系統(tǒng)部分組成，是集排濕、加熱、排溫、通風為一體的智能化設備，為新型節(jié)能減排干燥設備。該設備打破傳統(tǒng)排濕機及普通熱泵排濕干燥機技術(shù)瓶頸，解決傳統(tǒng)排濕設備在高溫低濕條件下的排濕性能差甚至空轉(zhuǎn)技術(shù)難題。
黃花菜烘干房的出現(xiàn)既解決了烘干品質(zhì)和效果的問題，還對熱效率、熱利用率方面有了更大的突破和進展，是一種設備投資較小、烘干效率高、節(jié)能低耗的干燥加工設備。
黃花菜烘房烘干原理
黃花菜熱泵烤房是利用逆卡諾原理，吸收空氣中大量的熱量，通過壓縮機的作用，將低溫低壓的熱空氣壓縮為高壓高溫的氣體，再通過冷凝器的作用，將熱空氣大量的釋放出來，轉(zhuǎn)換為用來烘干黃花菜的熱空氣，此時出風溫度可達80℃左右，再通過高壓風機將熱量輸送至烘干房內(nèi)對黃花菜進行持續(xù)加熱、烘干處理，黃花菜溫度升高，水分完成蒸發(fā)，被排濕系統(tǒng)排出烘干房外，完成烘干過程。
黃花菜烘干機特點：
1、性能穩(wěn)定，操作方便，可實現(xiàn)多功能，滿足不同種類物料干燥方式
2、采用PLC可編程控制方式，可設定不同干燥曲線，例如：溫度、濕度等設定，可以根據(jù)物料設置不同烘干曲線。
3、熱泵干燥裝置中的熱泵不僅具有烘干功能，還具有制冷功能和制熱功能，實現(xiàn)低溫加工和溫室供熱等多種功能。
4、具有斷電記憶功能，一鍵設定，實現(xiàn)智能化管理。
黃花菜烘干機組成：
1、主要由壓縮機、制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器（換熱器）、鏈接管路、控制系統(tǒng)
2、烘干房。
3、物料架。
黃花菜烘干機采摘、烘干工藝：
1：黃花菜的采收時間通常在30天左右?；ɡ匍_放過多，會下降干制品格量，故采摘時間不可過遲?；ɡ俨烧^早，不僅下降品質(zhì)，而且加工后常帶黑色，影響干制品的外觀品格。黃花菜在花蕾發(fā)育豐滿，含苞未放，花蕾中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端紫色退去時采摘為好。
2：采收的黃花菜花蕊及時蒸制，蒸制時間為8分鐘為宜，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開始發(fā)軟即可。
3：蒸制后的花蕊均勻的攤在托盤上進行烘干，烘干溫度在50-70為宜。并在不低于50度的溫度下完成烘干。
4: 烘干后，黃花干燥易斷，應放入筐內(nèi)回潮，待疲軟后再包裝稱重。什么樣的黃花菜適合烘干
黃花菜的采摘技巧：
(一)采摘時間 黃花菜采摘期，在從6月下旬開始到8月上旬結(jié)束，歷時40多天。在采摘期每天采摘應在上午5—10時為宜。
(二)采摘方法 采摘時，用拇指和食指夾住花柄，從花蒂和苔梗連接處輕輕折斷，邊采摘邊裝在簍內(nèi)。
(三)采摘的標準 采早了，花蕾未長足，分量輕，產(chǎn)量低，蒸制后條子細小褐色，質(zhì)量差。采遲了花蕾裂嘴或開放，干制后不僅產(chǎn)量低，品質(zhì)也差，因此適宜采摘的花蕾從外觀上看個大飽滿，質(zhì)地松，花嘴欲裂未裂，色澤發(fā)黃，三條接縫十分明顯。
黃花菜的烘干品質(zhì)好不好不只是看烘干房的烘干效果，和濕花的品質(zhì)也關(guān)系很大，所以建議大家從采花這一步就開始注意采摘的要點和細節(jié)。前期鮮花的質(zhì)量好，后期烘干的效果高才能保證干貨的價格。
