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更新時間:2022-11-01 14:10:07瀏覽次數(shù):535次
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殺青的主要目的是通過高溫蒸和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚的酶促氧化,蒸發(fā)鮮葉 中的部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時散發(fā)青草味,促進良好香氣的形
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