隆坤大型物理蒸汽爆皮機(jī)是一種新型的果蔬脫皮設(shè)備?，F(xiàn)在市面上傳統(tǒng)的脫皮方式有化學(xué)藥劑去皮和砂輪毛輥去皮，化學(xué)藥劑去皮的運(yùn)行成本高，會(huì)有藥物殘留，影響果蔬的質(zhì)量，而且還污染環(huán)境。砂輪毛輥去皮對(duì)肉質(zhì)磨損很大，造成浪費(fèi)，果蔬類表面的坑洼清理不到，去皮效率低。隆坤大型物理蒸汽爆皮機(jī)是把高溫高壓（例如200℃、1.2MPa）的飽和水蒸汽進(jìn)入關(guān)閉的蒸煮罐內(nèi)，使其內(nèi)部呈高溫高壓狀態(tài)，并對(duì)果蔬類產(chǎn)品的皮層進(jìn)行瞬間（數(shù)秒鐘）的保溫蒸煮后，飽和水蒸汽經(jīng)蒸汽口從罐內(nèi)迅速排出，使罐內(nèi)又恢復(fù)常溫常壓狀態(tài)。從而完成“高溫高壓-瞬時(shí)蒸皮-常溫常壓"這一蒸煮去皮過(guò)程。這一過(guò)程通過(guò)對(duì)果蔬類產(chǎn)品的驟熱驟冷，實(shí)現(xiàn)了對(duì)果蔬表皮的快速膨脹與收縮，破壞表皮與肉質(zhì)的貼合附著，迫使其表皮與肉質(zhì)分離；另一方面高壓的飽和水蒸汽滲入表皮內(nèi)，在其迅速排空而恢復(fù)常壓的瞬間，飽和水蒸汽突然膨脹，將表皮與肉質(zhì)“撐離"，達(dá)到膨化脫皮的效果。加之，蒸汽口進(jìn)排汽順暢，整個(gè)加溫加壓的過(guò)程瞬時(shí)完成，僅使得其表皮在高溫高壓的表皮作用下而脫離，但其肉質(zhì)仍維持原始溫度，保持原質(zhì)原味。還由于蒸煮罐內(nèi)支承著攪拌器，旋轉(zhuǎn)的攪拌器驅(qū)使得罐內(nèi)的果蔬類產(chǎn)品受熱均勻，不致灼傷肉質(zhì)，又能使得進(jìn)料出料變得方便容易。