廣州市集木蓄能技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
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更新時(shí)間：2022-09-17 19:00:17瀏覽次數(shù)：518次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等
桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。每年4～6月果實(shí)成熟時(shí)采收，新鮮的桑葚極不好保存，桑葚干通過(guò)烘干的方式使桑葚能夠保存更久，因天氣原因在南方采用烘干的方式較為多，而這樣也更能保證桑葚的干凈與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，避免直接接觸到空氣與外來(lái)的一些物質(zhì)。許多養(yǎng)蠶人家的小孩，常常樂(lè)意和大人出去采桑葉，無(wú)他，醉翁之意不在酒，在乎美味的桑葚而已。桑葚烘干后，是非常好藥物，具有補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)等作用，更具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。大批量的加工烘干處理桑葚需要用到桑葚烘干機(jī)。
農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年果實(shí)成熟時(shí)采收，去雜質(zhì)，烘干食用，也可來(lái)泡酒。桑葚干既可入食，又可入藥。現(xiàn)代藥理研究也表明，桑葚干入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。集木桑葚烘干機(jī)，擁有專業(yè)自主研發(fā)布風(fēng)系統(tǒng)，確保風(fēng)速，熱量均勻，桑葚干燥快速，無(wú)損耗，無(wú)異味，賣相好。
桑葚的烘干工藝
1. 采摘：
4月到5月這段時(shí)間，是桑果的采摘期，特別是5月初旬左右是桑葚采摘的高峰期。采摘時(shí)選擇紫黑透亮、顆粒飽滿的桑葚，掐斷果柄，輕輕地放入塑料桶或果籃內(nèi)，采摘時(shí)要做到輕采輕放，收集桑葚的籃框不要堆積過(guò)厚過(guò)滿。另外，采摘前，在桑樹(shù)下平鋪一塊聚乙烯薄膜，可收集因采摘時(shí)碰撞而落下的成熟桑葚。
看下圖3，成熟的桑果采摘得多干凈，桑樹(shù)上剩下的都是紅紅的桑果，這個(gè)吃起來(lái)酸酸的，過(guò)幾天馬上又成熟至紫黑色，又可以開(kāi)始下一茬的桑果了。
2.運(yùn)輸：
桑葚屬于漿果，如擠壓容易破損而流出果汁，根據(jù)天氣情況，盡量做到快采摘，快運(yùn)輸，快攤晾，防止因堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而引起桑葚發(fā)酵，影響桑葚干的質(zhì)量。而且在運(yùn)輸途中不得堆壓盛有桑葚的塑料框。
3.整理去雜:
將所采的桑葚薄攤在匾內(nèi)，剔除果穗中的枯葉干枝，除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。將成熟度相近的集中放在同一托盤內(nèi)。
4.桑葚烘干：
1）桑葚裝盤：使用桑葚烘干機(jī)干燥處理，時(shí)間要18個(gè)小時(shí)就可以干燥處理完了。一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干。將經(jīng)整理去雜后的桑葚裝篩子，裝入物料車內(nèi)。每臺(tái)物料車不宜超過(guò)24個(gè)篩子，篩子層間距控制在10公分左右。以7P機(jī)為例，不要超過(guò)6臺(tái)物料車，以保證烘干房?jī)?nèi)有合理間隙位，利于熱風(fēng)通過(guò)。
2）設(shè)置烘干參數(shù)：桑葚是高糖分、高水分含量的漿果，較長(zhǎng)果形是由一個(gè)一個(gè)小果囊的形狀組成，水分難以出來(lái)，所以需要較長(zhǎng)的時(shí)間。同時(shí)烘干溫度又不能太高，溫度太高，就容易影響花青素的有效含量。烘干階段溫升一小時(shí)，不排濕，烘干模式，讓烘干房上升至50度左右。第二階段設(shè)為烘干+排濕模式，目標(biāo)濕度為60%，目標(biāo)溫度設(shè)為55度。第三、第四階段每一階段上升5度，目標(biāo)濕度下降10%，讓烘干房不斷排濕。最終一個(gè)階段目標(biāo)濕度設(shè)為15%左右。如果條件許可，可以考慮在第四階段末了，停機(jī)靜置一段時(shí)間再?gòu)?fù)烘，這樣果干內(nèi)部的水份滲出后被復(fù)烘的熱量加熱揮發(fā)，果干果形更好，同時(shí)總體能效更好。
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