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廣州市集木蓄能技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
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更新時(shí)間：2022-09-17 15:38:04瀏覽次數(shù)：214次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)【集木百香果烘干機(jī)介紹】百香果，又名雞蛋果、西番蓮，是西番蓮科西番蓮屬植物，是一種熱帶藤本攀附果樹(shù)，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人
百香果，又名雞蛋果、西番蓮，是西番蓮科西番蓮屬植物，是一種熱帶藤本攀附果樹(shù)，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁"的美譽(yù)。花期6月，果期11月。
由于百香果中含有蘋(píng)果、菠蘿、芒果、香蕉等100多種水果的香味，其所含的豐富的香酚成分具有安神作用，食用百香果可以防失眠。干制的百香果皮含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素?？扇苄怨绦挝镎?%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高?？膳菟莶琛?/p>
使用集木百香果烘干機(jī)，安全衛(wèi)生，擁有專(zhuān)業(yè)自主研發(fā)布風(fēng)系統(tǒng)，確保風(fēng)速，熱量均勻，百香果干燥快速，無(wú)損耗，無(wú)異味，賣(mài)相好，果肉鮮味不流失。
百香果烘干工藝步驟：
1原料采集：采集新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)、6-8成成熟以上的百香果實(shí)為原料。
2原料清洗：將原料果放置于氣動(dòng)清洗池中進(jìn)行清洗，去除沾附在果皮上的泥沙及其他異物。
3原料處理：將原料果進(jìn)行切分、挖瓤，過(guò)程是使用刀具對(duì)百香果進(jìn)行豎切，并將果實(shí)切割成兩半，然后使用勺子將果挖出，用食品級(jí)塑料桶裝好，置于15℃的冷庫(kù)中保存。
4煮制：在夾層鍋中，使用90℃-100℃的熱水對(duì)百香果皮進(jìn)行煮制，煮至以很容易將角質(zhì)層和果皮分開(kāi)而不爛為準(zhǔn)。
5 去角質(zhì)層：使用與百香果1/4大小的勺子將角質(zhì)層和果皮分離。
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