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佛山市奧芝美節(jié)能科技有限公司
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更新時(shí)間：2022-06-29 13:18:34瀏覽次數(shù)：350次
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詳細(xì)描述Detaileddescription梅菜干是經(jīng)過短時(shí)間發(fā)酵之后，再曬干保存，質(zhì)量好的梅干菜含水量18%左右，色黃亮，粗壯柔軟，大小均勻，菜形完整，無雜技及碎屑
梅菜干是經(jīng)過短時(shí)間發(fā)酵之后，再曬干保存，質(zhì)量好的梅干菜含水量18%左右，色黃亮，粗壯柔軟，大小均勻，菜形完整，無雜技及碎屑。以往以太陽自然晾曬為主，這樣的方式非常簡單、成本低，但是受天氣的制約，現(xiàn)在很多地區(qū)都配合梅菜烘干機(jī)來提高生產(chǎn)效率。
梅菜烘干機(jī)的應(yīng)用工藝：
1、加熱階段：梅菜干燥的初始階段是加熱，溫度宜以40-50℃為宜。
2、恒速干燥階段：當(dāng)梅菜溫度升高到空氣能的濕球溫度，從空氣能中吸收的熱量全部用來蒸發(fā)水分時(shí)，這時(shí)干燥速度保持恒定，在恒速干燥階段大部分梅菜蒸發(fā)水分為游離水。梅菜中水分的蒸發(fā)速度快慢，不*取決于干燥空氣的溫度，而是取決于空氣的濕度。相對濕度越低，水分遷移蒸發(fā)就越快。
3、梅菜減速干燥階段：當(dāng)梅菜水分蒸發(fā)率達(dá)50-60%左右時(shí)，游離水很大程度的減少，開始蒸發(fā)一部分膠體結(jié)合水，而這時(shí)梅菜內(nèi)部水分?jǐn)U散速度減慢，比其表面的水分汽化速度還慢，這個(gè)階段稱之為減速干燥階段。
梅菜干烘干機(jī)案例介紹：
惠州張總一套6P梅菜干烘干機(jī)烘干1300斤左右的蔬菜，整個(gè)干燥過程8-15小時(shí)完成，烘干成本約0.2-0.5元/斤，對于梅菜、白菜、青菜、大頭菜、萵筍、貢菜、蒜片、姜片、馬齒莧、蕨菜、槐花、欖錢等各種蔬菜、野菜的烘干制作均能做到節(jié)能、環(huán)保、高效、自動(dòng)化操作。
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