冷藏庫(kù)是利用降溫設(shè)備創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)，又稱冷庫(kù)，是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品、醫(yī)藥產(chǎn)品、化工產(chǎn)品的場(chǎng)所。  冷藏庫(kù)按庫(kù)溫分類：  陰涼庫(kù)：10℃以上，20℃以下，主要用于儲(chǔ)存醫(yī)藥產(chǎn)品，凍品加工等  保鮮庫(kù)：0℃至10℃之間，主要用于儲(chǔ)存水果蔬菜及醫(yī)藥產(chǎn)品  低溫庫(kù)：-18℃以下，主要用于儲(chǔ)存凍豬肉、凍家禽、凍海鮮等  速凍庫(kù)：-30℃以下，主要用于鮮肉、常溫食品在短時(shí)間內(nèi)將溫度降至-15℃以下。冷藏庫(kù)：溫度一般為0-5度。主要用于肉類、乳品、雞蛋、新鮮水果和蔬菜。它使食物在低溫下的溫度不超過(guò)0度或更低，在這種情況下，食物可以保持新鮮。

  保鮮冷庫(kù)貯藏是*制微生物和酶的活性，*長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低*源菌的發(fā)生率和果實(shí)的**率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止*敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。    技術(shù)*：冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采 用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)的制冷技術(shù)。    材料新穎： 庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚*乙*泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、*量輕、*度高、**蝕、*老化、外形美觀。冷庫(kù)面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。    裝拆方便：冷庫(kù)板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，庫(kù)體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。    適用廣泛：保鮮庫(kù)是目前國(guó)內(nèi)外較為*的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫(kù)內(nèi)的*氣、*氧*碳等氣體的含量，使庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后仍保持原有品質(zhì)。    1．延長(zhǎng)果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng)0．5倍—l倍，貯藏至最貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得**利潤(rùn)。    2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫(kù)后的果蔬，其水分、**C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無(wú)幾，可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的果蔬。    3．可*制果蔬病蟲(chóng)害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及*蟲(chóng)害-失減至*小。    4．果蔬出庫(kù)的擺架期可延長(zhǎng)到21天—28天，而普通冷藏庫(kù)的果蔬出庫(kù)后的擺架朗只能維持7天左右就會(huì)變質(zhì)。