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常見食用肉類畜禽的屠宰期介紹

閱讀：811發(fā)布時(shí)間：2022-12-12

肉豬：從胴體品質(zhì)來看，我國的地方早熟品種肉豬在體重75公斤左右時(shí)出欄宜，這時(shí)的肉質(zhì)好，屠宰率也高；以本地豬為母本、外來瘦肉型豬為父本的二元或三元雜交豬，體重90~100公斤時(shí)出欄屠宰。肉牛：肉牛在1歲半至2歲時(shí)出欄屠宰為好。肉羊：當(dāng)年的羔羊生長速度快,肉質(zhì)好。根據(jù)“夏飽,秋肥,冬瘦,春乏"的體質(zhì)變化特點(diǎn),羔羊9 月份體重,一般綿羊在4O 公斤左右,山羊在25 公斤左右,適宜的屠宰時(shí)間應(yīng)在9月底。肉雞：采用全進(jìn)全出制養(yǎng)肉雞，一般在6~7周齡、體重在1.9~2公斤時(shí)出欄宜。這時(shí)的肉雞飼料報(bào)酬率高，肉質(zhì)好。肉鴨：肉鴨一般7周齡、體重達(dá)2.5公斤時(shí)上市理想。若以分割肉出售或出口，肉鴨以8周齡、胸肌達(dá)到豐滿時(shí)出欄為佳。出欄日齡的選擇要根據(jù)的銷售的對(duì)象來定，但肉鴨在8周齡后必須出欄。肉兔：肉兔養(yǎng)到3月齡、體重2~2.5公斤時(shí)屠宰理想。

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