壽司展示柜，是一種既能展示壽司又能對(duì)壽司進(jìn)行冷藏保鮮的設(shè)備。

按照材質(zhì)可分為材料有大理石、彩鋼板，不銹鋼，鋁皮等材料。 　　

根據(jù)保鮮方式不同可分為風(fēng)冷敞開(kāi)式和直冷玻璃門式 　　

按照樣式可分為單層、雙層、三層

壽司展示柜應(yīng)有專人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)檢查，重大問(wèn)題應(yīng)請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行檢修，并及時(shí)廠家維修部門聯(lián)系。 　　

第二，由于壽司展示柜需要電源供電，所以在平時(shí)經(jīng)營(yíng)中不能有水進(jìn)入制冷機(jī)內(nèi)部，平時(shí)維護(hù)時(shí)也要注意不能用水沖洗，以免引起電路故障。 　　

第三，壽司展示柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動(dòng)較大時(shí)，應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。 　　

第四，壽司展示柜要定期進(jìn)行清掃，防止細(xì)菌的繁殖，日常也要注意蛋糕展示柜的清潔衛(wèi)生。