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你知道生豬屠宰前的準(zhǔn)備工作流程嗎？

閱讀：9140      發(fā)布時(shí)間：2022-4-28
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　　隨著肉類產(chǎn)品的需求不斷擴(kuò)大，屠宰生產(chǎn)線產(chǎn)品的需求也在不斷的增長(zhǎng)，市場(chǎng)對(duì)肉類產(chǎn)品的供應(yīng)是持續(xù)不間斷的，因此屠宰設(shè)備也是*的設(shè)備。下面介紹生豬屠宰前的準(zhǔn)備工作是怎樣的？
 
　　1、活豬進(jìn)屠宰廠的待宰圈，在卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明，并隨車觀察，未見異常，證貨相符后準(zhǔn)予卸車。
 
　　2、卸車后，檢驗(yàn)人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況，按檢查的結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào)，將合格健康的生豬趕入待宰圈休息，傷殘豬送急宰間處理，對(duì)病豬進(jìn)行無害化處理。
 
　　3、待宰的生豬送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)12-24小時(shí)，以便消除運(yùn)輸途中的疲勞，恢復(fù)正常的生理狀態(tài)。
 
　　4、生豬進(jìn)屠宰車間前3小時(shí)停止飲水。宰前進(jìn)行淋浴，洗掉豬體上的污物，便于麻電。
 
　　5、淋浴后的生豬通過趕豬道進(jìn)入屠宰車間。趕豬道一般設(shè)計(jì)為內(nèi)八字形，開始可供2-4頭豬并排前進(jìn)，逐漸只能供一頭豬通過，并使豬不能調(diào)頭往回走。此處趕豬道寬度設(shè)計(jì)為380-400毫米。

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