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沈陽(yáng)慶霄機(jī)械有限公司


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公司動(dòng)態(tài)

管式殺菌機(jī)的特點(diǎn)

閱讀:61發(fā)布時(shí)間:2021-11-2

管式殺菌機(jī)了解一些相關(guān)特點(diǎn)

1.時(shí)間短、速度快:傳統(tǒng)的熱干燥和殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)、對(duì)流或輻射將熱量從物體表面?zhèn)鬟f到內(nèi)部。物體內(nèi)部通常需要很長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到所需的干燥和殺菌溫度。介質(zhì)由極性分子和非極性分子組成。在電磁場(chǎng)作用下,這些極性分子根據(jù)電場(chǎng)由隨機(jī)分布轉(zhuǎn)變?yōu)闃O性排列和取向。在高頻電磁場(chǎng)作用下,這些取向隨交變電磁場(chǎng)頻率的變化而不斷變化,從而導(dǎo)致分子的運(yùn)動(dòng)和摩擦產(chǎn)生熱。此時(shí),交變電場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)中的熱能,使介質(zhì)的溫度不斷升高,因此微波加熱是電場(chǎng)能量的損失和介質(zhì)材料本身的加熱。微波加熱處理時(shí)間大大縮短,在一定功率密度下,一般只有幾十秒,幾分鐘能達(dá)到滿意的效果。

2.低溫干燥殺菌器能有效地保持營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),微波具有快速加熱的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)(生物效應(yīng):微波對(duì)細(xì)菌細(xì)胞膜的快速破壞、細(xì)菌的死亡)雙重殺菌效果:與傳統(tǒng)的熱干燥相比,滅菌能在較低的溫度和較短的時(shí)間內(nèi)獲得所需的干燥和殺菌效果。一般殺菌溫度為65×70℃,殺菌時(shí)間為75×80℃,殺菌時(shí)間為3×8 min,可保留較多的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味、風(fēng)味、形狀等。以蔬菜常規(guī)熱處理為例,其*含量為46≤50%,微波處理為60%,常規(guī)加熱法為58%,微波加熱法為84%。

1-5噸套管式殺菌機(jī)

3.節(jié)能微波功率轉(zhuǎn)換效率高,一般在90%以上:微波是食品處理的直接作用,加熱箱本身不加熱,因此沒有額外的熱損失,所以節(jié)能節(jié)電,一般可以節(jié)約電能30%。

4.均勻和*:傳統(tǒng)的熱干燥和滅菌從材料表面開始,然后通過(guò)熱傳導(dǎo)轉(zhuǎn)移到材料內(nèi)部。內(nèi)外溫度存在溫差,內(nèi)外干燥的一致性差,殺菌效果差。為了保持風(fēng)味和縮短處理時(shí)間,內(nèi)部溫度往往不足以影響干燥和殺菌效果。這一現(xiàn)象可以通過(guò)提高處理溫度來(lái)改善,但制品的顏色、香味、味道和表面形狀的質(zhì)量都會(huì)下降。微波具有穿透性能、表面和內(nèi)部作用的同時(shí),浸出滅菌器可以保證內(nèi)外溫度能同時(shí)達(dá)到要求值,使干燥、滅菌均勻*。

5.隧道殺菌設(shè)備易于控制,易于實(shí)現(xiàn)微波食品干燥的自動(dòng)化生產(chǎn),滅菌處理設(shè)備操作簡(jiǎn)單,易于控制,無(wú)熱慣性,可根據(jù)不同的食品加工工藝規(guī)格加工,減少生產(chǎn)操作人員,降低生產(chǎn)成本。




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