大蒜中含有豐富的氨基酸、維生素、鐵、硒、有機(jī)硫化物等等，對(duì)人體來(lái)說(shuō)也是很有益處，近幾年成為了很多人的“養(yǎng)生神器"。作為一種調(diào)味食材，蘸料里也常有大蒜的身影，蒜蓉扇貝、蒜蓉大蝦、蒜香小龍蝦等等各種美味，蒜簡(jiǎn)直就是靈魂。對(duì)于這些店鋪的老板來(lái)說(shuō)，每天都需要大量的去皮大蒜，采用人工給蒜去皮是不現(xiàn)實(shí)的，他們一般直接采購(gòu)保鮮大蒜。您清楚這些大蒜是如何加工的嗎？今天，帶大家來(lái)我公司的研發(fā)工廠，來(lái)了解大蒜去皮加工生產(chǎn)線工藝流程及設(shè)備。
一、大蒜去皮加工生產(chǎn)線工藝流程
1. 大蒜分瓣
將晾曬過(guò)的大蒜通過(guò)提升機(jī)輸送進(jìn)入大蒜分瓣機(jī)，大蒜被分成一瓣一瓣，去掉的蒜皮被收集到集皮裝置，分好的蒜瓣掉入提升機(jī)，進(jìn)入去皮環(huán)節(jié)。
2. 大蒜去皮
分好瓣的大蒜經(jīng)提升機(jī)，進(jìn)入鏈?zhǔn)酱笏馊テC(jī)。設(shè)備采用氣脫方式，大蒜去皮率高達(dá)95%以上；干燥的白皮蒜去皮率甚至可達(dá)99%以上。蒜皮被收集到集皮裝置，大蒜損傷小。
3. 挑揀
經(jīng)過(guò)去皮的蒜米進(jìn)入帶式輸送機(jī)，工人可以將未去皮的大蒜、蒜根等雜物揀出。輸送機(jī)的速度可調(diào)，下方設(shè)置有一個(gè)收集盒，可以自動(dòng)收集輸送臺(tái)上的塵土、雜物。
4. 清洗
經(jīng)過(guò)挑揀的蒜米自動(dòng)進(jìn)入去皮清洗機(jī)，蒜米進(jìn)行初步清洗。
5. 消毒
清洗后的大蒜進(jìn)入第二道氣泡清洗機(jī)，里面加入消毒液，蒜米被清洗液均勻清洗，達(dá)到消毒目的，保護(hù)食品衛(wèi)生安全。
6. 漂洗
經(jīng)過(guò)消毒的大蒜進(jìn)入第三道氣泡清洗機(jī)，漂洗掉表面的消毒液，得到清洗干凈、無(wú)殘留的蒜米。
7. 風(fēng)干
清洗干凈的蒜米經(jīng)過(guò)定制的階梯狀風(fēng)電風(fēng)干機(jī)，利用風(fēng)干機(jī)強(qiáng)風(fēng)吹干表面水分，去除掉蒜米殘留水分。
8. 稱重包裝
洗凈風(fēng)干的蒜米經(jīng)過(guò)多頭秤包裝機(jī)，裝進(jìn)透明塑料瓶或袋中。大蒜去皮加工好后，就可以通過(guò)冷鏈送入市場(chǎng)銷(xiāo)售了。
二、大蒜去皮加工生產(chǎn)線設(shè)備
大蒜去皮加工生產(chǎn)線需要的設(shè)備主要有提升機(jī)、大蒜分瓣機(jī)、大蒜去皮機(jī)、帶式輸送機(jī)、3臺(tái)及以上氣泡清洗機(jī)、定制風(fēng)刀風(fēng)干機(jī)、多頭秤包裝機(jī)等。
我公司設(shè)計(jì)的大蒜去皮加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)出的大蒜去皮率高，損傷小，清洗消毒后潔凈率高，風(fēng)干包裝后提升了品牌形象，且延長(zhǎng)了蒜米的保質(zhì)期，方便儲(chǔ)運(yùn)。該生產(chǎn)線解決方案推出以來(lái)，深受幾十個(gè)國(guó)家數(shù)百家企業(yè)的認(rèn)可和信賴。
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