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帶骨鹽水注射機的注射效果

閱讀:138發(fā)布時間:2021-9-25

帶骨鹽水注射機是利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品,使其在加工產(chǎn)品內(nèi)均勻分布達到快速腌制、提高調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強化口感的目的。

帶骨鹽水注射機的輸送帶能夠將肉類向前移動,注射針向下移動到中點時,輸送帶停止運動,壓板壓住肉塊,注射針刺入肉塊并連續(xù)注水,直到達到設定的時間,當注射針返回到行程中點時,供肉輸送帶開始向前移動,帶動肉塊運動,重復作業(yè)。

為了加快食鹽的滲透,有利于防止腌肉的變質,帶骨鹽水注射機獲得越來越廣泛的應用,這是由于使用帶骨鹽水注射機,不僅增加了出品率,同時鹽水分散均勻,通過滾揉,使肌肉組織松軟,提高了產(chǎn)肉類品的嫩度,增加了保水性,使用帶骨鹽水注射機還縮短了腌制周期。


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