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真空快速冷卻機(jī)速冷機(jī)廠家

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更新時(shí)間：2021-08-29 22:12:11瀏覽次數(shù)：452次

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上海炬鋼機(jī)械制造有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：142條

所在地區(qū)：上海上海市

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產(chǎn)品簡介

真空快速冷卻機(jī)速冷機(jī)廠家生產(chǎn)的冷卻機(jī)可以將90℃的熟食品在30分鐘左右冷卻到低溫10℃以下，使產(chǎn)品迅速渡過細(xì)菌高度繁殖溫度帶（60℃-20℃），經(jīng)過冷卻后的產(chǎn)品可以有效延長保質(zhì)期。

詳細(xì)介紹

1.真空快速冷卻機(jī)速冷機(jī)廠家生產(chǎn)的冷卻機(jī)設(shè)備可以快速冷卻含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、各類炒菜、調(diào)理菜等。將含水熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達(dá)到快速冷卻的效果，快速避開了（70℃至30℃）“細(xì)菌繁殖期”。而且熟食品冷卻的整個(gè)過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行的，從而達(dá)到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內(nèi)熱。

2.真空快速冷卻機(jī)速冷機(jī)廠家的性能特點(diǎn)：

（1）冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫需要10小時(shí)以上；

（2）冷卻均勻，品質(zhì)高。真空冷卻的冷卻是表面和中心同時(shí)進(jìn)行，冷卻溫度均勻，不會外冷內(nèi)熱。而強(qiáng)風(fēng)和冷庫在冷卻的時(shí)候是外表先冷，這樣會導(dǎo)致食品外冷內(nèi)熱，影響口味并會引起細(xì)菌繁殖；

（3）冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染；

（4）高溫熟食冷卻時(shí)，由于冷卻速度快，可以*限度的避免食品在20-60℃細(xì)菌繁殖溫度帶。無須防腐劑，仍可達(dá)到較長的保質(zhì)期；

（5）飯菜在短時(shí)間內(nèi)冷卻下來，使蔬菜大限度的保留其中的維生素和微量元素，使肉制品保持原有的風(fēng)味和營養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：冷卻機(jī) 防腐劑

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