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產(chǎn)品型號特定
品 牌
廠商性質生產(chǎn)商
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更新時間:2023-05-09 09:33:24瀏覽次數(shù):512次
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果蔬脆片生產(chǎn)線真空低溫設備可以防止食用油脂劣化變質,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。
果蔬脆片生產(chǎn)在生產(chǎn)過程中個別品種的成本非常之高。造成這種現(xiàn)象的原因有兩個。一是原料的成本高,如食用菌油炸后味道鮮美,很受消費者喜歡。但是部分食用菌價格偏高,成本負擔很重。二是部分原料的利用率低,產(chǎn)成品太少造成的,如菠蘿的成品率只有6%左右,如此低的成品率自然會造成高成本。而作為生產(chǎn)型的企業(yè),出于對成本的考慮,必然會減少高成本的產(chǎn)品。造成的后果就是對加工品種的限制。
果蔬脆片生產(chǎn)線真空低溫設備可以防止食用油脂劣化變質,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,蘋果低溫真空油炸機報價,可貯性能良好。在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復水性能。
果蔬脆片生產(chǎn)線真空低溫設備加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結構。
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