現(xiàn)在在商用廚房中，幾乎大多數(shù)的酒店廚房設(shè)備都是不銹鋼材質(zhì)的，這是因?yàn)槭裁丛蚰?？那是因?yàn)椴讳P鋼材質(zhì)的設(shè)備易清洗并且環(huán)保不褪色，所以在選擇重慶廚房設(shè)備的時候大家更偏向于不銹鋼材質(zhì)設(shè)備。那么不銹鋼材質(zhì)的廚房設(shè)備在使用過程中需要特別注意哪些地方才能讓廚房設(shè)備的使用壽命更長一些呢？下面就由重慶盛源廚房設(shè)備有限公司為大家介紹一下相關(guān)知識。一、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
二、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
三、不可以長時間地盛放醬油、鹽、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品當(dāng)中含有很多電解質(zhì)，如果長時間地盛放，則不銹鋼同樣會像其他的金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來。
四、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
五、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。
那么以上就是重慶廚房設(shè)備廠為大家介紹的關(guān)于不銹鋼廚房設(shè)備使用的注意點(diǎn)，希望大家在使用的時候可以按照規(guī)范來操作，使用完以后也要做好日常的保養(yǎng)工作，如果有其他問題或者是需要，也歡迎隨時聯(lián)系我們的工作人員。
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