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歐力德食品機械（江蘇）有限公司
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閱讀：78發(fā)布時間：2021-8-5
利用食品工業(yè)的各種加工工藝和方法處理新鮮果品蔬菜而制成的產品，稱為桃子加工品。根據(jù)桃子植物原料的生物學特性采取相應的工藝，可制成許許多多的加工品，按制造工藝可分為以下幾類：
1.桃子罐藏品：將新鮮的桃子原料經(jīng)預處理后，裝入不透氣且能嚴密封閉的容器中，加入適量的鹽水或清水或糖水，經(jīng)排氣、密菌等工序制成產品。這種食品保藏的方法叫罐藏。
2.桃子糖制品：新鮮桃子經(jīng)預處理后，加糖煮制，使其含糖量達到65-75%以上，這類加工品叫桃子糖制品。以產品形態(tài)又分為果脯和果醬兩大類。
3.桃子干制品：新鮮桃子經(jīng)自然干燥或人工干燥，使其含水量降到一定程度（果品15-25%，蔬菜3-6%以下。5.桃子汁：桃子原料榨取汁液，經(jīng)澄清過濾或均質等處理所制得的加工品，稱為桃子汁。
6.果酒：水果原料經(jīng)榨汁后，利用酵母菌的作用，使糖轉變?yōu)榫凭?，所制得的產品。
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