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溴酸鉀檢測(cè)儀CSY-SMX8

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深圳市芬析儀器制造有限公司

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溴酸鉀檢測(cè)儀CSY-SMX8通道面粉中溴酸鉀含量檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)面粉中等溴酸鉀含量

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溴酸鉀檢測(cè)儀CSY-SMX8通道面粉中溴酸鉀含量檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)面粉中等溴酸鉀含量；衛(wèi)生部規(guī)定自2005年7月1日起，取消溴酸鉀作為面粉處理劑在面粉中使用。溴酸鉀能在發(fā)酵、醒發(fā)及烘焙工藝過(guò)程中起到一種慢性氧化劑的作用，顯著影響了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)及流變特性。經(jīng)研究表面，溴酸鉀是一種致癌物質(zhì)。
面粉中溴酸鉀含量檢測(cè)儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無(wú)線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過(guò)計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分析。該方法單次檢測(cè)成本較低、操作簡(jiǎn)便快速，方便人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場(chǎng)使用和車載使用。

2005年7月1日中國(guó)全面禁止溴酸鉀在面粉中使用。中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部于2005年5月30日發(fā)布《2005年第9號(hào)公告》稱，根據(jù)溴酸鉀危險(xiǎn)性評(píng)估結(jié)果，決定自2005年7月1日起，取消溴酸鉀作為面粉處理劑在小麥粉中使用。在此之前按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）使用溴酸鉀的食品可以在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。
這種添加劑會(huì)用于面粉和面包制品加工?？芍掳?。在很多國(guó)家是禁止使用的，但在美國(guó)是合法的。基于以上發(fā)現(xiàn)，委員會(huì)認(rèn)為使用溴酸鉀作為面粉處理劑是不當(dāng)?shù)?，同時(shí)決定撤消以前允許的*水平。這份報(bào)告發(fā)布以后，一些國(guó)家作出了反應(yīng)，主動(dòng)禁止了溴酸鉀的使用。1995年該委員會(huì)的第44號(hào)報(bào)告仍持相同的立場(chǎng)，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)新的毒害數(shù)據(jù)。

溴酸鉀檢測(cè)儀儀器原理：被檢樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。