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油水混合油炸機

時間：2025-4-2 閱讀：36
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　　油水混合油炸機是一種新型的商用油炸設(shè)備，通過油水分離技術(shù)解決傳統(tǒng)油炸機易產(chǎn)生油煙、油脂劣化等問題，廣泛應(yīng)用于餐飲、食品加工等領(lǐng)域。以下是其核心特點和工作原理的詳細介紹：
 
　　一、工作原理
 
　　油水分離設(shè)計
 
　　設(shè)備內(nèi)部分為上下兩層：下層為水層(通常占1/3)，上層為油層(占2/3)，通過密度差自然分層。
 
　　加熱元件位于水層中，間接加熱油層(水溫不超過100℃)，避免油溫局部過高(傳統(tǒng)油炸機直接加熱油層，易導(dǎo)致油溫失控)。
 
　　自動控溫
 
　　油溫穩(wěn)定在設(shè)定范圍(通常160-200℃)，水分蒸發(fā)形成“水封”，減少油與空氣接觸，延緩氧化。
 
　　殘渣處理
 
　　食物殘渣因密度大于油而沉入水層，避免反復(fù)油炸產(chǎn)生有害物質(zhì)(如丙烯酰胺)。

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