廠家供應(yīng)千頁豆腐斬拌機(jī) 斬拌設(shè)備
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山東雪生食品機(jī)械有限公司
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山東雪生食品機(jī)械有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)40型斬拌機(jī)
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：崔女士查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2021-08-16 09:19:12瀏覽次數(shù)：994次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 功率 | 1.5+3kw | 容積 | 40L |
|---|---|---|---|
| 生產(chǎn)能力 | 15-20kg/h | 適用原料 | 肉 |
| 外形尺寸 | 1100*830*1080mm | 斬刀數(shù)量 | 雙速 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速 | 8/13r/min | 重量 | 400kg |
| 轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速 | 8/13rpm | 電壓 | 380v |
一、斬拌機(jī)說明
斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而可以有限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了肉的細(xì)密及和水的親和力，使肉的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
一、斬拌機(jī)說明
斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而可以限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了肉類的細(xì)密及和水的親和力，使肉類的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
二、斬拌機(jī)原理
斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了食品的彈性和細(xì)膩度。
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