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肉質(zhì)評(píng)分卡

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產(chǎn)品型號(hào)NO.04427

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更新時(shí)間：2022-09-16 15:49:27瀏覽次數(shù)：512次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

是否進(jìn)口	是	型號(hào)	NO.04427

肉質(zhì)評(píng)分卡 NO.04427
美國(guó) NPPC 協(xié)會(huì)肉質(zhì)評(píng)分卡用來評(píng)定新鮮豬肉顏色和理紋標(biāo)準(zhǔn)，是包裝工廠、肉質(zhì)研究實(shí) 驗(yàn)室和鑒定組的理想工具。

詳細(xì)介紹

產(chǎn)品名稱：肉質(zhì)評(píng)分卡 產(chǎn)品貨號(hào)：No.04427 品牌：美國(guó)NPPC協(xié)會(huì) 原產(chǎn) 國(guó)：美國(guó)

1、主要功能

用來評(píng)定新鮮豬肉顏色和理紋標(biāo)準(zhǔn)，是包裝工廠、肉質(zhì)研究實(shí)驗(yàn)室和鑒定組的理想工具。

2、技術(shù)參數(shù)

2.1、肉色評(píng)分卡（1991版）：

1、有6個(gè)眼肌橫切面的肉色分值級(jí)別，顏色從淺到深排列，用于肉色定量評(píng)估。

2、1.0=淺粉灰至白色（PSE白肌肉），2.0=灰粉色（傾向于PSE白肌肉），

3.0=粉紅色（RFN 正常肉），4.0=深紅色（屬于RFN正常肉），

5.0=紫紅色（傾向于DFD黑干肉）,6.0=暗紫紅色 (DFD黑干肉)

3、對(duì)照眼肌樣本給出肉樣肉色評(píng)分。

4、分值的精確度可判斷到0.5分。

2.2、大理石紋評(píng)分卡（1991版）：

1、有7個(gè)背最長(zhǎng)肌橫切面的大理石紋分值級(jí)別，肌內(nèi)脂肪IMF含量由少到多排列，用于理

紋定量評(píng)估。

2、1.0=IMF痕量，2.0=IMF微量，3.0=IMF少量，4.0=IMF中量；

5.0=IMF較多量。6.0=IMF多量，10.0=IMF過量

3、對(duì)照大理石紋評(píng)分卡給肉樣進(jìn)行大理石紋評(píng)分。

4、分值的精確度可判斷到0.5分。

2.3、包括：肉色評(píng)分卡6張，大理石紋評(píng)分卡7張和乙烯基包裝袋1個(gè)。

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