即食燕窩的加工過程
泡發(fā)，將優(yōu)質(zhì)的燕盞放置在純凈水中，10℃以下，浸泡2～8小時，浸泡后過濾并將浸泡水冷藏備用。挑毛，對浸泡后的燕窩進行人工挑選出燕毛，即得到泡發(fā)燕窩。灌裝，稱取一定量的泡發(fā)燕窩，加入冰糖水中，旋蓋真空封口，即得到燕窩半成品。S殺菌，一次殺菌：先將殺菌鍋的溫度升溫到70～80℃，再將燕窩半成品放入殺菌鍋中蒸煮15～45分鐘。
二次殺菌：蒸煮后將溫度升溫到121℃，殺菌3～10分鐘后，冷卻出鍋，得到即食燕窩。
每碗燕窩在獨立投料，單碗精準稱量且密封后，直接進入密閉的殺菌鍋內(nèi)，進行121℃的高溫滅菌燉煮，在精準溫度和時間的作用下，燕窩的營養(yǎng)會得到充分的釋放，達到商業(yè)無菌狀態(tài)，產(chǎn)品可以實現(xiàn)長期保存，不需要任何添加劑和防腐劑。
