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全自動果蔬酵素生產線

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更新時間：2021-06-24 14:35:49瀏覽次數(shù)：598次

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產品簡介

全自動果蔬酵素生產線本生產線可將常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、中藥等原料通過微生物發(fā)酵做成酵素。

詳細介紹

全自動果蔬酵素生產線產品介紹：

本生產線可將常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、中藥等原料通過微生物發(fā)酵做成酵素。

全自動果蔬酵素生產線工藝特點：

為了防止雜菌生長和產生酒精，可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等；發(fā)酵周期比較長，一般為幾個月至兩年等。也可采用二次發(fā)酵工藝，既經過后熟工藝得到微生物酵素產品。產品菜式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等。

生產工藝：

水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程分三個階段：酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵、乳酸菌發(fā)酵

*階段：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二階段：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。

第三階段：乳酸菌發(fā)酵階段是乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

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