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技術(shù)文章

果蔬酵素生產(chǎn)線制作過程

閱讀：566發(fā)布時(shí)間：2021-6-24

　　果蔬酵素生產(chǎn)線采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程分三個(gè)階段：酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
 
　　酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
 
　　醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)階段也叫醋化作用。
 
　　乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個(gè)階段也叫熟成作用。

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