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山東邦廚機(jī)械科技有限公司
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山東邦廚機(jī)械科技有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)200L 300L 400L 500L 600L
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：李廣榮查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2022-04-07 11:08:52瀏覽次數(shù)：539次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 別名 | 全新焯水鍋 | 電壓 | 380vv |
|---|---|---|---|
| 功率 | 36kww | 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備 |
| 外形尺寸 | 1610*1280*1210mm | 用途 | 鹵煮設(shè)備 |
| 重量 | 400kgkg | 產(chǎn)品品牌 | 邦廚 |
焯水設(shè)備蔬菜漂燙過水 焯水是需要冷水下鍋，還是熱水下鍋呢？關(guān)于這個(gè)問題要分開來看，一般肉食的話冷水下鍋，水一沸騰便立刻熄火撈出食物，因?yàn)槭澄镉龅綗岜銜?huì)將表層收縮，全自動(dòng)焯水鍋熱水下鍋不僅會(huì)大大的減低了焯水的效果，而口感也會(huì)有影響。而內(nèi)臟的焯水方式卻是有所區(qū)別，像是鵝腸、鴨腸，在熱水的時(shí)候快速的過水，然后泡入冷水中一會(huì)后使用。
焯水設(shè)備蔬菜漂燙過水
新型焯水鍋 應(yīng)用范圍，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個(gè)方面:
1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠。苦瓜、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。
2.可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，全自動(dòng)焯水鍋如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。
3.可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時(shí)間，縮短正式烹調(diào)時(shí)間。由于原料性質(zhì)不同，加熱成熟的時(shí)間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。全自動(dòng)焯水鍋如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經(jīng)焯水后達(dá)到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。全自動(dòng)焯水鍋如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調(diào)，會(huì)造成原料生熟不一，軟硬不一。
4．便于原料進(jìn)一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，全自動(dòng)焯水鍋有些原料焯水后便于進(jìn)一步加工切制等。
焯水設(shè)備蔬菜漂燙過水
智能焯水鍋設(shè)備充分利用了杠桿物理性能，支撐點(diǎn)為點(diǎn)焯水鍋，鑒于內(nèi)框重量及內(nèi)框裝滿物料后的總重量較重。焯水鍋設(shè)備*杠桿設(shè)計(jì)加上雙液壓桿支撐，焯水鍋能有效起降物料，智能焯水鍋并能保證不超負(fù)荷工作，極大延長設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命，區(qū)別市面的電動(dòng)渦輪設(shè)計(jì)焯水鍋，電動(dòng)渦輪采用的是翻轉(zhuǎn)最費(fèi)力點(diǎn)焯水鍋，設(shè)備區(qū)別可隨意比較蔬菜漂燙鍋加工設(shè)備規(guī)格。
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