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食品加工機(jī)械600升焯水鍋

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產(chǎn)品型號(hào)100L 200L 300L 400L 500L

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更新時(shí)間：2022-03-18 11:39:19瀏覽次數(shù)：391次

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山東邦廚機(jī)械科技有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

電壓	全自動(dòng)焯水鍋v	功率	18kww
適用范圍	肉制品加工廠設(shè)備	外形尺寸	160012001250mm
用途	焯水預(yù)煮	重量	400kgkg
產(chǎn)品姓名	全自動(dòng)焯水鍋	原材料	304不銹鋼
加熱方式	蒸汽加熱	顏色	銀色

為什么有些蔬菜在烹飪之前要焯水？一是因?yàn)殪趟梢员３瞩r艷的顏色，保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分的流失，二是要保證蔬菜的成熟度，以防生食中毒，很多蔬菜，像是豇豆、菠菜、莧菜、西藍(lán)花之類的蔬菜都要焯水，既可以殺菌也可以保持蔬菜本身的色澤，還能防止中毒，如果不焯水，豇豆在生食的情況下，可能會(huì)引起食物中毒，輕者肚子疼，重者嘔吐腹瀉，所以食用豇豆焯水，以防萬(wàn)一。

詳細(xì)介紹

食品加工機(jī)械600升焯水鍋沸水投料是水滾之后才把原料投入沸水鍋里。根據(jù)菜肴制作需要確定原料在沸水鍋里受熱時(shí)間的長(zhǎng)短。一般青綠葉菜的飛水都用沸水投料方法。這樣既可減少蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分的流失，又能使蔬菜保持青綠鮮艷的色澤。潮州菜“寸金白菜"、“繡球白菜"中的白菜，“厚菇芥菜"中的芥菜，都是沸水投料煮熟后再過(guò)冷水。

食品加工機(jī)械600升焯水鍋焯水技巧：蔬菜焯水時(shí)加點(diǎn)鹽可減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，如小白菜焯水在100℃的沸水中燙2分鐘，維生素的損失率便高達(dá)65%。若焯水時(shí)加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失速度。