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大型焯水鍋

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產(chǎn)品型號(hào)100L 200L 300L 400L 500L

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更新時(shí)間：2022-03-18 11:42:46瀏覽次數(shù)：229次

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山東邦廚機(jī)械科技有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：山東濰坊市

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

別名	全新焯水鍋	電壓	220Vv
功率	18kww	外形尺寸	160012001250mm
用途	焯水	重量	400kg
外形尺寸	160012001250	顏色	銀色
用途	焯水，瀝水	材料	304不銹鋼材質(zhì)

全自動(dòng)焯水鍋我公司生產(chǎn)的焯水鍋可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化控制，可以根據(jù)自己的產(chǎn)量來(lái)選擇配置。不同的地區(qū)稱呼也是不一樣的，有的地區(qū)叫漂燙鍋，瀝水鍋。但是設(shè)備都是一樣的。其實(shí)就是把食物在鍋內(nèi)通過(guò)熱水新宿的過(guò)一下，已達(dá)到熟制的目的。不同的食物使用的水溫也是不同的，鍋內(nèi)可以是熱水或者是冷水。根據(jù)食物選擇。

詳細(xì)介紹

焯水鍋為什么有些蔬菜在烹飪之前要焯水？一是因?yàn)殪趟梢员３瞩r艷的顏色，保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分的流失，二是要保證蔬菜的成熟度，以防生食中毒，很多蔬菜，焯水鍋像是豇豆、菠菜、莧菜、西藍(lán)花之類的蔬菜都要焯水，既可以殺菌也可以保持蔬菜本身的色澤，還能防止中毒，如果不焯水，豇豆在生食的情況下，可能會(huì)引起食物中毒，輕者肚子疼，重者嘔吐腹瀉，所以食用豇豆好焯水，以防萬(wàn)一蔬菜焯水鍋報(bào)

焯水鍋焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個(gè)方面:
1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過(guò)焯水變得更加艷綠。苦瓜、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過(guò)焯水可以解除。
2.可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，全自動(dòng)焯水鍋如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。
3.可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時(shí)間，縮短正式烹調(diào)時(shí)間。由于原料性質(zhì)不同，加熱成熟的時(shí)間也不同，可以通過(guò)焯水使幾種不同的原料成熟一致。全自動(dòng)焯水鍋如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經(jīng)焯水后達(dá)到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。全自動(dòng)焯水鍋如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調(diào)，會(huì)造成原料生熟不一，軟硬不一。
4．便于原料進(jìn)一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，全自動(dòng)焯水鍋有些原料焯水后便于進(jìn)一步加工切制等。