當前位置：山東邦廚機械科技有限公司>>焯水設備>>焯水鍋

焯水鍋

返回列表頁

參考價

面議

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號bc-fw600

品牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

在線詢價收藏產(chǎn)品

聯(lián)系方式：李廣榮查看聯(lián)系方式

更新時間：2022-03-18 11:45:03瀏覽次數(shù)：600次

聯(lián)系我時，請告知來自食品機械設備網(wǎng)

產(chǎn)品分類 品牌分類

  高壓鍋
  攪拌炒鍋
  可傾式夾層鍋
  焯水設備
  鹵煮設備

  其他品牌

山東邦廚機械科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：83條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：李廣榮（網(wǎng)絡銷售）

詢價 給他留言

產(chǎn)品簡介

包裝	木箱	產(chǎn)品用途	大型餐廳,酒店餐廳
電壓	220VV	功率	18kwkw
凈重	120kg	外形尺寸	14001000900mm
外形尺寸	10001000600	顏色	白色
適用于	大型廚房餐廳酒店	材質(zhì)	304不銹鋼材質(zhì)

全自動焯水鍋我公司生產(chǎn)的焯水鍋可實現(xiàn)全自動化控制，可以根據(jù)自己的產(chǎn)量來選擇配置。焯水鍋不同的地區(qū)稱呼也是不一樣的，焯水鍋有的地區(qū)叫漂燙鍋，瀝水鍋。但是設備都是一樣的。焯水鍋其實就是把食物在鍋內(nèi)通過熱水新宿的過一下，已達到熟制的目的。全自動焯水鍋不同的食物使用的水溫也是不同的，鍋內(nèi)可以是熱水或者是冷水。根據(jù)食物選擇。

詳細介紹

焯水鍋焯水的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個方面:
1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠。苦瓜、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。
2.可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，全自動焯水鍋如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。
3.可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調(diào)時間。由于原料性質(zhì)不同，加熱成熟的時間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。全自動焯水鍋如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經(jīng)焯水后達到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。全自動焯水鍋如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調(diào)，會造成原料生熟不一，軟硬不一。
4．便于原料進一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，全自動焯水鍋有些原料焯水后便于進一步加工切制等。

焯水鍋焯水鍋使用技巧：

1.焯水鍋把握好焯水對原料營養(yǎng)成分的影響。雖然焯水能使原料中的異味轉(zhuǎn)化成無味，腥膻味能隨著脫水過程而得以減輕，但由于焯水有時也會使原料內(nèi)的一些不穩(wěn)定、可溶性營養(yǎng)物質(zhì)溢出，特別是新鮮蔬菜中的*更容易受到損失，因此，焯水應針對原料的性質(zhì)，科學地去進行。

2.焯水鍋焯水時，要根據(jù)原料質(zhì)地不同、色澤深淺的不同、塊狀大小的不同而分別焯水。動物類原料與植物類原料要分別焯水；色味較重的與色味較輕的要分別焯水；塊狀大的要與塊狀小的分別焯水，以防彼此串味，同時也便于掌握火候蔬菜焯水鍋報價。