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瓶裝制品巴氏殺菌機

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更新時間：2021-06-18 14:16:21瀏覽次數(shù)：277次

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產(chǎn)品簡介

瓶裝制品巴氏殺菌機又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分不在較大溫差范圍內(nèi)撥動，保持食品原有的品質(zhì)，達到對食品不加防腐添加劑，而延長保持期，

詳細介紹

瓶裝制品巴氏殺菌機的由來：

巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當時，法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會破壞啤酒本身。zui后，巴斯德的研究結果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸。

這一方法廣泛應于用于食品行業(yè)，以至成為今日應用zui廣泛的一種巴氏殺菌法。

瓶裝制品巴氏殺菌機的種類：

當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用于生產(chǎn)酸奶乳制品。目前上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：

一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。

的應用：

巴氏殺菌機較好地保存了食品的營養(yǎng)與天然風味，在所有殺菌機里面是保持的一種產(chǎn)品，目前中國制造業(yè)相當發(fā)達，發(fā)展也同步向前，巴氏滅菌機系列分為：滾杠式巴氏滅菌機、軟包裝巴氏滅菌流水線、噴淋式巴氏滅菌機等。采用巴氏殺菌工藝。

適用于蔬菜殺青、腌漬菜、低溫肉制品、酸奶等食品的滅菌</span>。整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。該機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。*解決了滅菌過程中因為自動化程度底而造成的;隨意性;加強了*性;，大大提高了滅菌的成功率。

關鍵詞：巴氏殺菌機殺菌機熱交換器滅菌機