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諸城市舒克機械科技有限公司


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鵝掌煙熏機 渭南烘烤爐

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產品型號

品       牌

廠商性質生產商

所  在  地濰坊市

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更新時間：2021-06-18 14:43:30瀏覽次數：196次

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經營模式：生產廠家

商鋪產品：1583條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：舒克 （銷售專員）

產品簡介

諸城市舒克機械科技有限公司，是鵝掌煙熏機 渭南烘烤爐的專業(yè)制造公司。專業(yè)從事肉類機械，油炸機械的研發(fā)與制造，產品行銷全國各地。

詳細介紹

鵝掌煙熏機 渭南烘烤爐全部采用電動控制，易學、好掌握，只要將生產該產品所需溫度，時間正確的設定，啟動工作按鈕就可以完成從烘烤、蒸煮、煙熏等多道工序，在保證提高勞動生產率的同時，方便的進行各種肉類制品深加工。臘肉烘干爐價格可根據客戶要求定做，添加或去掉某一部分的配置。價格再議。衷心的希望我們能有機會友好合作，同時熱情歡迎您能在百忙中安排時間到我們中國舜帝故里龍的故鄉(xiāng)——諸城。參觀考察！

鵝掌煙熏機 渭南烘烤爐爐內的循環(huán)方式是整體微循環(huán)的。電機帶動熱輪，把爐內溫度先吸到爐上，當爐上煙霧承載不了后，煙霧會從兩邊向下循環(huán)，然后再被吸到爐上，就是這樣臘肉煙熏爐內的煙是一個微循環(huán)的過程。就是這樣保證了爐內煙熏均勻。

工藝流程：

原料肉→整型→注射→滾揉→二次整型→吊掛→烘烤→蒸煮→煙熏→冷卻→真空包裝二次殺菌→冷卻。    1.將香辛料中胡椒、肉蔻之外的香料熬成料水，待冷卻后加入鹽水中。    2.將以上料配成鹽水，控制鹽水溫度為0℃—3℃。    3.清冼鹽水注射機，用0.4%過氧乙酸消毒5分鐘，后用清水沖洗干凈，注意檢查針頭不要堵塞，以防鹽水不能注射入肉中，影響腌制效果。    4.整型：將原料肉用刀修成長、寬為35㎝、15㎝的肉塊，保持肉溫為2℃—5℃。    5.注射：開始注射，正、反兩面注射兩次，每次注射率為20% 。    6.滾揉：將滾揉機用清水冼凈后，用0.4%過氧乙酸溶液消毒五分鐘，然后用清水沖洗干凈，將注射后肉放入滾揉機中腌制4小時后開始滾揉，滾揉工藝為40×20總時間為6小時，總腌制時間為16小時，出料稍有黏性即可。    7.二次整型：將滾揉后的原料肉整型完畢。    8.吊掛：用不銹鋼做成的鉤子吊掛上架。    9.烘烤、蒸煮、煙熏：烘烤70℃時間40分鐘，蒸煮83℃時間60分鐘，煙熏65℃時間45分鐘。    10.冷卻、真空包裝、二次殺菌：冷卻到常溫，真空包裝，抽真空達0.1KPa，二次殺菌100℃10分鐘，0℃—4℃貯存。    另外還有一種工藝，即用模具成型的制作出方法，將網格模具打開，內鋪玻璃紙，將滾揉后整型完畢的肉面涂抹上一層明膠，肉面相對壓緊，皮片向外，扣上扣鏈，按正常工藝加工后，入預冷間冷卻后切片鮮銷。

功能有煙熏，蒸煮，風干，烘烤，上色，干燥的功能。爐內zui高溫度可以達到120度，如果您還想讓溫度達到更高，就是在蒸汽發(fā)生器的蒸汽上進行二次升溫，用電加熱給他升溫上去。風干和烘烤功能原理是一樣的，只是在溫度是控制是不一樣的。完成蒸煮后，蒸汽轉換進入盤管，通過盤管產生溫度，，使盤管產生熱量，通過熱輪在箱內完成熱風循環(huán)，又蒸汽產生的水蒸氣，通過排水口排出爐體。



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