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堅(jiān)果斬拌機(jī)上門(mén)安裝聊城大豆蛋白斬拌機(jī)

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堅(jiān)果斬拌機(jī)上門(mén)安裝聊城大豆蛋白斬拌機(jī)是利用斬刀的高速旋轉(zhuǎn)對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而Z大限度的保留了原有色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。

詳細(xì)介紹

堅(jiān)果斬拌機(jī)上門(mén)安裝聊城大豆蛋白斬拌機(jī)使用范圍：肉類制品，菜制品，果制品，水產(chǎn)品，軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序

堅(jiān)果斬拌機(jī)上門(mén)安裝聊城大豆蛋白斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)（或變頻電機(jī)）經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

是肉制品生產(chǎn)所需的關(guān)鍵設(shè)備，尤其是生產(chǎn)西式火腿的*設(shè)備。本機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、肉皮和脂肪等主料切成肉糜，同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬拌、絞肉的混合及乳化一次完成，從而使腸類或其他肉制品的細(xì)密度與彈性增強(qiáng)，提高該產(chǎn)品的出品率和口感質(zhì)量。此外該設(shè)備還適合用于魚(yú)類、果類、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品外形美觀，做工精良，操作方便，使用安全可靠。料盤(pán)與外包裝全部采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，具有比普通不銹鋼或不銹鐵更好更強(qiáng)的抗腐蝕性，并且易于清理，符合國(guó)家食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全要求。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)zui為合理。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)zui為合理。

關(guān)鍵詞：斬拌機(jī) 減速機(jī)