臍橙的氣調(diào)保鮮方法
臍橙也稱抱子橘，果實(shí)中有一圓錐狀、未發(fā)育的副果，在果皮上形成類似肚臍的疤痕，故稱為臍橙。它是甜橙類中的主要品種群，比一般的甜橙大，無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。臍橙屬低溫敏感型果實(shí)，在較低溫度下稍長(zhǎng)時(shí)間容易引起冷害，出現(xiàn)水腫或干疤狀。 貯 藏適宜溫度會(huì)因品種、產(chǎn)地、成熟度、防腐措施等不同而有所差異。如果貯藏期間相對(duì)濕度過低，臍橙容易失水，果皮萎蔫，失重大，果實(shí)的商品外觀質(zhì)量顯著下 降，而且果實(shí)內(nèi)部的囊瓣干癟，食之如敗絮；濕度太高，易出現(xiàn)“泡殼"、“枯水"現(xiàn)象，使微生物繁殖加快，易遭霉菌的侵染。不同品種的臍橙，對(duì)濕度要求不 同，一般要求相對(duì)濕度在85％-95％。臍橙對(duì)二氧化碳?xì)怏w的濃度十分敏感，高濃度二氧化碳會(huì)對(duì)果實(shí)造成氣體傷害，引起果蒂干枯，因此，貯藏過程中需注意控制二氧化碳濃度。
一、臍橙氣調(diào)貯藏與傳統(tǒng)冷庫(kù)貯藏相比的*性
1. 可有效保持臍橙果實(shí)的水分、風(fēng)味及硬度，一般情況下，臍橙在普通冷庫(kù)貯藏3個(gè)月時(shí)會(huì)出現(xiàn)明顯的風(fēng)味變化、口感下降，失水嚴(yán)重、明顯萎蔫等現(xiàn)象。氣調(diào)貯藏調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中氣體的含量，可有效抑制臍橙的呼吸作用，減少果實(shí)自身的養(yǎng)分消耗及失水，這種作用在長(zhǎng)期貯藏中（4個(gè)月以上）尤其明顯。
2．可有效抑制臍橙冷害的發(fā)生，貯藏過程中，臍橙處于不斷衰老的過程，尤其在貯藏的后期衰老加劇，對(duì)環(huán)境低溫非常敏感，容易發(fā)生冷害。發(fā)生冷害的臍橙放置到溫度較高的環(huán)境中時(shí)，腐爛現(xiàn)象會(huì)明顯加劇，從而影響臍橙的貨架期，而氣調(diào)貯藏可有效地降低臍橙冷害的發(fā)生。
3. 可降低臍橙貯藏?fù)p耗，氣調(diào)貯藏可嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)貯藏環(huán)境，有效抑制果實(shí)的呼吸作用、蒸騰作用和微生物危害。果蔬在貯藏中因失水、腐爛等造成的損耗大大降低。
二、臍橙采后商品化處理
1. 采收和轉(zhuǎn)運(yùn)
臍橙果實(shí)采收成熟度標(biāo)準(zhǔn)
Ø 可溶性固行物含量高于12%，含酸量0.8-0.9%。
Ø 果實(shí)橫徑：7-9cm。
Ø 果實(shí)著色度：高于80%。
Ø 果面光潔度：果面光潔，無日灼、傷斑、裂口、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、病斑，無檢疫性病蟲果和畸形果，油斑、藥斑等其它附著物面積小于5%。
臍橙果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)原則：
Ø 采果時(shí)裝果容器內(nèi)應(yīng)襯墊柔軟物，以防擦傷果皮。
Ø 果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)過程中，要做到輕放、輕裝、輕卸，盡量避免操作時(shí)產(chǎn)生機(jī)械傷。
Ø 采后的果實(shí)要放在陰涼通風(fēng)的地方，不能露天堆放和日曬雨淋。
Ø 要保證裝果容器和運(yùn)輸工具的清潔和無異味，防止出現(xiàn)二次污染。
2. 挑選、分級(jí)
對(duì)采摘后的臍橙果實(shí)進(jìn)行挑選，剔除病、蟲、害、畸形和有機(jī)械傷的果實(shí)。使用自動(dòng)分選線進(jìn)行清洗、防腐處理和果實(shí)分級(jí)。
3. 裝箱、預(yù)貯
將分級(jí)、清洗、防腐處理后的柑橘果實(shí)裝入氣調(diào)貯藏專用塑料箱，并做標(biāo)簽。入庫(kù)前，在庫(kù)外放置一段時(shí)間讓臍橙的表面充分干燥。
4. 貯期管理
果品質(zhì)量監(jiān)測(cè)對(duì)貯藏期極為重要，貯藏期間除了嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度和氣調(diào)條件外，還要定期對(duì)果品感官品質(zhì)和生理品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)和分析，以便安排下一步的貯藏
5. 出庫(kù)
臍橙出庫(kù)后可以進(jìn)行打蠟、包裝后再運(yùn)往市場(chǎng)銷售。打蠟（可食性果蠟或植物提取物）可使果實(shí)外形美觀，使果皮光澤誘人，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還能減輕重量損失和運(yùn) 輸過程中的損害，延長(zhǎng)貨架期。良好的包裝可以增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，減少果實(shí)失重，并能保鮮，減少果實(shí)的機(jī)械擦傷，從而延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期和銷售期。
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