臍橙的氣調(diào)保鮮方法
臍橙也稱抱子橘，果實中有一圓錐狀、未發(fā)育的副果，在果皮上形成類似肚臍的疤痕，故稱為臍橙。它是甜橙類中的主要品種群，比一般的甜橙大，無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。臍橙屬低溫敏感型果實，在較低溫度下稍長時間容易引起冷害，出現(xiàn)水腫或干疤狀。 貯 藏適宜溫度會因品種、產(chǎn)地、成熟度、防腐措施等不同而有所差異。如果貯藏期間相對濕度過低，臍橙容易失水，果皮萎蔫，失重大，果實的商品外觀質(zhì)量顯著下 降，而且果實內(nèi)部的囊瓣干癟，食之如敗絮；濕度太高，易出現(xiàn)“泡殼"、“枯水"現(xiàn)象，使微生物繁殖加快，易遭霉菌的侵染。不同品種的臍橙，對濕度要求不 同，一般要求相對濕度在85％-95％。臍橙對二氧化碳?xì)怏w的濃度十分敏感，高濃度二氧化碳會對果實造成氣體傷害，引起果蒂干枯，因此，貯藏過程中需注意控制二氧化碳濃度。
一、臍橙氣調(diào)貯藏與傳統(tǒng)冷庫貯藏相比的*性
1. 可有效保持臍橙果實的水分、風(fēng)味及硬度，一般情況下，臍橙在普通冷庫貯藏3個月時會出現(xiàn)明顯的風(fēng)味變化、口感下降，失水嚴(yán)重、明顯萎蔫等現(xiàn)象。氣調(diào)貯藏調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中氣體的含量，可有效抑制臍橙的呼吸作用，減少果實自身的養(yǎng)分消耗及失水，這種作用在長期貯藏中（4個月以上）尤其明顯。
2．可有效抑制臍橙冷害的發(fā)生，貯藏過程中，臍橙處于不斷衰老的過程，尤其在貯藏的后期衰老加劇，對環(huán)境低溫非常敏感，容易發(fā)生冷害。發(fā)生冷害的臍橙放置到溫度較高的環(huán)境中時，腐爛現(xiàn)象會明顯加劇，從而影響臍橙的貨架期，而氣調(diào)貯藏可有效地降低臍橙冷害的發(fā)生。
3. 可降低臍橙貯藏?fù)p耗，氣調(diào)貯藏可嚴(yán)格控制庫內(nèi)貯藏環(huán)境，有效抑制果實的呼吸作用、蒸騰作用和微生物危害。果蔬在貯藏中因失水、腐爛等造成的損耗大大降低。
二、臍橙采后商品化處理
1. 采收和轉(zhuǎn)運
臍橙果實采收成熟度標(biāo)準(zhǔn)
Ø 可溶性固行物含量高于12%，含酸量0.8-0.9%。
Ø 果實橫徑：7-9cm。
Ø 果實著色度：高于80%。
Ø 果面光潔度：果面光潔，無日灼、傷斑、裂口、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、病斑，無檢疫性病蟲果和畸形果，油斑、藥斑等其它附著物面積小于5%。
臍橙果實轉(zhuǎn)運原則：
Ø 采果時裝果容器內(nèi)應(yīng)襯墊柔軟物，以防擦傷果皮。
Ø 果實轉(zhuǎn)運過程中，要做到輕放、輕裝、輕卸，盡量避免操作時產(chǎn)生機械傷。
Ø 采后的果實要放在陰涼通風(fēng)的地方，不能露天堆放和日曬雨淋。
Ø 要保證裝果容器和運輸工具的清潔和無異味，防止出現(xiàn)二次污染。
2. 挑選、分級
對采摘后的臍橙果實進(jìn)行挑選，剔除病、蟲、害、畸形和有機械傷的果實。使用自動分選線進(jìn)行清洗、防腐處理和果實分級。
3. 裝箱、預(yù)貯
將分級、清洗、防腐處理后的柑橘果實裝入氣調(diào)貯藏專用塑料箱，并做標(biāo)簽。入庫前，在庫外放置一段時間讓臍橙的表面充分干燥。
4. 貯期管理
果品質(zhì)量監(jiān)測對貯藏期極為重要，貯藏期間除了嚴(yán)格控制庫內(nèi)的溫度、濕度和氣調(diào)條件外，還要定期對果品感官品質(zhì)和生理品質(zhì)進(jìn)行檢測和分析，以便安排下一步的貯藏
5. 出庫
臍橙出庫后可以進(jìn)行打蠟、包裝后再運往市場銷售。打蠟（可食性果蠟或植物提取物）可使果實外形美觀，使果皮光澤誘人，提高市場競爭力，還能減輕重量損失和運 輸過程中的損害，延長貨架期。良好的包裝可以增強市場競爭力，減少果實失重，并能保鮮，減少果實的機械擦傷，從而延長果實的貯藏期和銷售期。
