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技術(shù)文章

隧道式液氮速凍機的選型

閱讀：1116發(fā)布時間：2021-6-10

　　隧道式液氮速凍機采用傳送帶輸送食品通過速凍機隧道。在第一階段，冷風自下而上吹過食品層，快速表面凍結(jié)，并且逐漸調(diào)節(jié)風量以形成流化床。第二階段為深溫凍結(jié)區(qū)。第一階段按一定的速度運行，實現(xiàn)食品的表層凍結(jié)。第二階段速度稍慢，實現(xiàn)深層凍結(jié)。在第二階段上產(chǎn)生理想的流化層，保證食品的自由流動。
 
　　選型指南：
 
　　1.確定速凍食品種類以及數(shù)量；
 
　　2.確定速凍所需時間；
 
　　3.選擇制冷方式和設備；
 
　　4.確定基本尺寸。

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