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大豆脫腥微波加熱烘干設備

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產品型號MX-HKM20

品牌

廠商性質生產商

所在地濟南市

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更新時間：2021-06-06 18:35:35瀏覽次數：1663次

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濟南銘鑫微波設備有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：239條

所在地區(qū)：山東濟南市

聯(lián)系人：高春富（經理）

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產品簡介

大豆脫腥微波加熱烘干設備；主要應用于大豆及大豆蛋白加工行業(yè)。大豆及大豆蛋白中含有一種大豆蛋白酶，其分解大豆蛋白產生一種消費者不易接受的特殊氣味——豆腥味。通過微波加熱烘干設備處理可以使大豆蛋白酶滅活，使大豆及大豆粉不能產生豆腥味。

詳細介紹

大豆含有一種特殊氣味——豆腥味，如將未脫腥的豆粉摻入到豆奶或其它食品中，豆腥味隨之帶入，勢必影響食品原有風味。如將大豆加工成新型脫腥豆粉，作為豆?jié){直接沖調飲用或摻入其它食品，具有濃郁豆香味和營養(yǎng)價值。下面就兩種工藝生產大豆粉的質量及工藝流程的設備進行比較。

傳統(tǒng)的大豆粉生產工藝該工藝是將大豆*行浸泡，使大豆膨脹，便于磨制；其二是使大豆組織中的蛋白質較易抽提出來。要注意浸泡大豆的水溫、水質及用水量對大豆蛋白質的影響。經浸泡過的大豆進行磨碎，達到糊狀，然后從豆糊狀中抽提豆?jié){，為了充分地將豆糊中的大豆蛋白抽提出來，應掌握好添加水的水量及水溫。將豆糊狀中抽提的豆?jié){進行濃縮處理，在真空狀態(tài)下進行脫水烘干。制出的豆粉的細菌含量為大腸桿菌≦30個/100克，細菌總數≦19000個/克，致病菌為0。該工藝生產大豆粉有以下缺點：生產周期長、設備投資大、大豆利用率低、能源消耗高、勞動強度大、產品成本高、另一面，由于采用低溫干燥法，因此不能有效去除豆腥味。

大豆脫腥微波加熱烘干設備新型的大豆粉生產工藝新型的大豆粉（脫腥豆粉）生產采用微波技術對大豆干燥和脫腥，將傳統(tǒng)的濕法生產工藝改為干法生產工藝，即大豆不經水泡，直接脫腥、磨粉，縮短整個豆粉生產工序流程，進一步提高大豆粉的質量。

大豆脫腥微波加熱烘干設備規(guī)格可根據生產量、產品特征及生產工藝來設計制造。