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原味酸調(diào)味液生產(chǎn)線過濾機(jī)

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更新時間：2021-05-11 14:18:57瀏覽次數(shù)：267次

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揚州潤明智能裝備股份有限公司

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產(chǎn)品簡介

濾料類型	硅藻土	適用對象	酒類
適用對象性質(zhì)	其他	適用范圍	化工,石油,汽車,輕工,食品,選礦,水處理,冶金,染料,紡織,制藥,電鍍,其他
性能	精密過濾	樣式	其他
用途	其他	原理	真空過濾

黃水經(jīng)脫色、除臭后，用于勾兌白酒，這樣可以增加原酒中的香味成分，賦予酒體自然協(xié)調(diào)的感覺。由于黃水中雜味較重，一般需要經(jīng)過脫色、過濾等處理后才能作為勾兌白酒的酸性調(diào)味品。它對改善酒體風(fēng)味,賦予酒體濃厚感、醇和感、凈爽感、綿長感，增加酒體的固態(tài)風(fēng)味都有較大的貢獻(xiàn)。

詳細(xì)介紹

黃水為釀酒過程中窖內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)物。在濃香型白酒生產(chǎn)中，含水量在52%～55%的入窖酒醅經(jīng)厭氧發(fā)酵，其中的淀粉在各種酶、酵母作用下由糖變酒，并生成二氧化碳，單位酒醅的重量相對減少。隨著發(fā)酵的進(jìn)行，微生物代謝生成的水與酒醅中未被微生物所利用的水分逐漸沉降，將酒醅中的酸、可溶性淀粉、酵母溶出物、還原糖、單寧及香味前體物質(zhì)等溶于其中并沉積于窖池底部而形成黃水。