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公司動態(tài)

氣調包裝機保鮮創(chuàng)新技術

閱讀:24發(fā)布時間:2023-3-12

一、 保鮮技術
保鮮技術是用于儲藏水果、蔬菜的方法。目前在城鎮(zhèn)和蔬菜基地多采用恒溫庫儲藏果蔬。土窖和埋藏是北方農村利用地溫儲藏果蔬的簡易方法。從道理上講,就是用調節(jié)儲藏室環(huán)境溫度,使果蔬處于低溫冬眠狀態(tài),達到延緩果蔬自身營養(yǎng)消耗,控制細菌生長,延長保存時期目的。但由于是單一溫度調節(jié),從效果上看,儲藏時間較短,適合儲藏品種少,損耗較大。
氣調保鮮技術,是應用于儲藏水果蔬菜的一種*科學的方法。亦可用于儲藏中草藥材、糧食及其他特種貨物需要定期保持儲藏的方法。被業(yè)界稱為21世紀的技術。
氣調保鮮技術與一般保鮮技術不同處在于,將被采摘下來的水果、蔬菜、看為生命體,仍然在吸收氧氣,消耗自身營養(yǎng),維持其生存,一旦營養(yǎng)消耗殆盡,果蔬開始衰變,直至腐化變質。氣調保鮮技術是通過調節(jié)果品蔬菜儲藏室的環(huán)境溫度、濕度、空氣中氧含量和二氧化碳含量等四個參數(shù),達到滿足不同品種生存需要的氧氣含量,調節(jié)果蔬品種的代謝量,保持果蔬品種營養(yǎng),實現(xiàn)延長儲藏期并保持果蔬有良好品質。例如,蘋果在恒溫庫可儲10周,氣調技術庫可儲28周,恒溫庫儲后蘋果失水份,果實發(fā)軟,而氣調庫儲后,鮮度、硬度如剛入庫狀態(tài),差別非常明顯。又如栗子,恒溫庫可儲三個月,氣調庫可儲六個月,氣調技術儲藏比恒溫儲藏期要長一倍左右。這對果蔬產品的產業(yè)經濟發(fā)展有著十分重要的意義。

二、 氣調包裝機技術發(fā)展趨勢

氣調包裝機保鮮技術,國外研究開發(fā)的比較早,上個世紀80年代已達到規(guī)模性發(fā)展。如:意大利形成果蔬產品的產、供、銷氣調鏈,就是說,產地建氣調儲藏庫,運輸用氣調車,銷售有氣調周轉庫,這樣保證市場果蔬商品豐滿新鮮。我國為了推進該項技術開發(fā)應用,也從80年代開始先后從日本、德國、澳大利亞,波蘭等國先后引進示范庫和建庫技術,相繼建設了一批氣調保鮮庫。當時沒能普及推廣,很重要一點是正處計劃經濟時期,特色農業(yè)沒有形成,*的倉儲企業(yè)也沒能發(fā)展起來。另外,不論是引進設備和技術,沒能和中國國情相結合,而且建庫投資費用比較大,用進口技術建庫投資每一噸儲量需3萬元,新建一個100噸儲量氣調庫需投資300萬元。國外儲庫降氧都采用燃燒丙烷或液化氣。
氣調保鮮技術,在國內從上個世紀90年代開始研究,結合國情進行技術開發(fā)。經過反復實踐,形成自主創(chuàng)新建庫技術,解決了磚結構儲庫的氣密技術關鍵,精化了技術設備配置,優(yōu)化了調氣工藝。儲庫降氧采用*的碳分子篩物理吸附方式,對儲藏的果蔬無任何負作用,達到綠色食品的要求,并取得了。
由于建立了新的氣密結構理念,拓展了建庫思路,可新建亦可改造原有磚結構建筑為氣調庫;可增加恒溫庫和冷藏庫的氣調功能。可建成從10噸-500噸以上不同儲量的氣調保鮮庫,投資僅為國外引進技術建造相同儲量庫的1/3%A3%AD1/5。為推動氣調保鮮技術的普及和推廣創(chuàng)造了條件,為用戶拓展產業(yè)經濟發(fā)展提供支持。

三、 氣調包裝機技術和氣調庫建設已取得初步成效

河北遷西縣產的貢栗,由于用氣調保鮮技術儲藏,儲藏期達到8個月。在哈爾濱市成立一家公司經銷糖炒栗子,半年銷量達500余噸,產值超過千萬元,取到了很好的經濟效果。

1997年在山東煙臺,氣調技術儲藏櫻桃,國外資料提供櫻桃只能儲1個月,而他們儲藏45天,出庫時果實碧綠,口味不變,進庫收購價9元/500克,出庫時售價20元/500克。
氣調技術儲藏費用大家是很關注的。2001年在山東煙臺2間10噸庫,分別儲7000公斤桃,和5500公斤紅提子。儲藏一個月的設備耗電量1000kw,電費0.84元/kw,經核算,儲藏1個月每公斤水果需增加.04元。

四、 氣調包裝機和氣調庫的建設有廣泛的發(fā)展前景

在國外氣調技術可應用于鮮花的儲藏。在國內氣調技術可應用于糧食儲藏、中草藥材的儲藏及特種物品的儲藏。當前農村發(fā)展特色產業(yè),中國臺灣果蔬在大陸銷售,都涉及到保鮮技術的應用。對俄羅斯口岸果蔬貿易要做大做強,需要建造一定規(guī)模的氣調儲藏庫等等,這個領域商機無限。


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