紫外線表面殺菌
食品領(lǐng)域應(yīng)用的紫外線殺菌多為對食品的表面的消毒,這樣食物的保質(zhì)期就會更長,也有對飲料的包裝材料的殺菌消毒,所使用的紫外線光源主要是低壓汞燈。表面殺菌設(shè)備為研發(fā)的高輸出流水線作業(yè)的消毒裝置。它的一個窗面的紫外線照射量可為25、50 和100mWPcm2 ,因此可以根據(jù)要殺菌消毒的物品的不同而選擇不同的處理速度。本殺菌設(shè)備可應(yīng)用在空間小,要求高速、短時間的殺菌的場合,并且使用的光源為高壓汞燈。在對食物表面殺菌時應(yīng)注意是否對食物的品質(zhì)、色澤、口感等產(chǎn)生了不良的影響。
紫外線液體殺菌
用紫外線對液體進行消毒,消毒殺菌裝置。對液體的照射方式一般分為外照方式和內(nèi)照方式。為了保證對液體的殺菌效果,應(yīng)采用內(nèi)照的方式。液體殺菌設(shè)備的水與紫外燈是隔離的,燈罩里面為紫外光源,然后將燈鑲?cè)霘⒕壑?span lang="EN-US">,再接上電源構(gòu)成一個整體。而最近的幾年,多燈組合方式的高輸出光源設(shè)備的出現(xiàn)使殺菌能力大大提升,例如在殺菌槽中對枯草芽孢桿菌的殺滅能力已經(jīng)達到了200m3Ph ,
9919 %的殺菌效果。殺菌能力的大幅度提升已經(jīng)能對液體進行流水作業(yè)消毒。但在使用時還要明確以
①要殺菌消毒的流量
②要殺滅的細(xì)菌菌種
③紫外線對要殺菌消毒液體的穿透率
④液體的溫度(對光源有影響)
⑤要消毒液體中的浮游生物(影響殺菌效果)
⑥紫外線是否會令液體變質(zhì)
除此之外,在使用中還要考慮燈的壽命問題(經(jīng)常使用會造成光輸出降低) 和燈罩上面可能會附著污垢等。
紫外線空氣殺菌
空氣中的細(xì)菌一般會依附在灰塵與空氣中的小水滴上,也會依附在人們的衣服上、毛發(fā)上等。而在食品加工廠等場所是需要非常潔凈的環(huán)境的,如果在加工的過程中有細(xì)菌落到了食物上,經(jīng)過一段時間就會使食物腐爛壞掉。為了預(yù)防這種情況的發(fā)生就需要使用空氣殺菌消毒設(shè)備?，F(xiàn)在主流的設(shè)備是懸于生產(chǎn)車間頂端的中間有通風(fēng)槽的空氣殺菌消毒器,利用空氣的自然對流進行消毒?？紤]到紫外線對人體的影響,所以將光源內(nèi)置于消毒器盒內(nèi),并將消毒設(shè)備放置在通道旁邊,用風(fēng)扇使空氣循環(huán)。紫外線照射空氣殺菌要想達到*無菌的要求是很難的,但已經(jīng)能達到清潔空氣環(huán)境的作用,我們希望以后能有更高性能的殺菌設(shè)備出現(xiàn)。
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